奶油蛋糕卷的做法教程超详细

奶油蛋糕卷是很多人都喜欢吃的，其实做法不难，赶紧学会了自己在家也能够够做出来的。下面一起来看看奶油蛋糕卷的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作奶油蛋糕卷的食材

奶油蛋糕卷的做法步骤

1.黄油隔热水融化加入绵白糖

2.鸡蛋蛋清蛋黄分开

3.蛋清备好

4.蛋黄里加入牛奶

5.加入黄油打散

6.筛入低粉搅拌均匀

7.绵白糖分三次加入蛋清打至湿性发泡

8.蛋清分三次放入蛋黄糊里切拌均匀

9.倒入铺有油纸的烤盘

10.烤箱预热170度20分钟

11.烤好的蛋糕拿出

12.奶油融化

13.将奶油打发

14.将奶油铺在蛋糕上

15.将蛋糕卷起后放入冰箱，吃得时候拿出来切好即可

淡奶油打发方法

淡奶油打发之前是液体的，比牛奶更稠的状态，打发之后，就是我们平时看到的生日蛋糕上的奶油的样子。市面上的蛋糕店使用的淡奶油都是植脂奶油，含有大量反式脂肪酸。这种奶油非常好打发，可以用来裱花，但是口感、口味明显不如动物奶油天然、良好。你可以从外包装上看出是什么淡奶油。

淡奶油可以用手动打蛋器打发吗

1.淡奶油用电动打蛋器一般3-5分钟就可以打发，具体用时需要根据淡奶油的品牌和打发时温度决定。

2.如果手动打发淡奶油，我个人认为基本不现实，很难打发。

3.还有一种制作蛋糕的奶油，就是蛋糕店制作生日蛋糕用的那种，叫植脂奶油。它价格低廉，性能稳定，打发量大，保质期长，你可以考虑使用。