炒鸡胗怎么做好吃

鸡胗切丝，口感更脆，还有孜然的香气和爽口的青椒洋葱，下饭下酒都不错下面小编为你整理了一些炒鸡胗的做法。

炒鸡胗的配料
鸡胗，鸡粉盐、料酒、生抽、孜然粉

炒鸡胗的做法步骤

1. 鸡胗洗净，切去多余的部分

2. 横向片成片

3. 在80°左右的热水中焯一下，沥净水份，切丝。备好其他材料

4. 热锅热油，爆香蒜片，下胡萝卜和洋葱稍炒一下，再下青椒炒至断生

5. 下鸡胗丝，加盐、料酒、生抽、孜然粉，快速翻炒

6. 鸡胗丝的芯变成粉色即可，不要炒太久，丝状很容易熟，炒老了会变硬，就不好吃了。出锅前洒少许鸡粉，炒匀即可

炒鸡胗的小贴士

待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继承翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。