奶油蛋糕卷的家常做法及配方

自己在家制作的奶油蛋糕卷，比外面买的更加营养健康哦。下面一起来看看制作奶油蛋糕卷的配方介绍吧，希望对你有帮助!

制作奶油蛋糕卷的食材

奶油蛋糕卷的做法步骤

1.8个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开

2.蛋黄内加入50G糖，手动搅拌均匀

3.蛋黄内筛入120G低筋面粉，切拌均匀。注意是切拌哦，千万不要搅

4.蛋白内加几滴柠檬汁

5.50G糖分三次加入刚才的蛋白液中，分三次打发至发泡，这张图上第一次打发的状况

6.第二次打发的情况，泡泡会小一些了

7.最后一次打发，基本凝固了

8.要弄成这个样子才算好哦

9.这个是最终打好的样子，有点像奶油一样

10.把刚才打发的蛋白液，分四次加入蛋黄那个碗中，依然是切拌均匀，切记是切拌哦

11.四次以后的样子，就变成进烤箱之前的蛋糕卷了，这个颜色有些发白，实际上要比这个黄一些

12.烤箱180度预热，烤盘铺上油纸，加混合好的蛋糕液倒入盘中，轻轻墩一下，把气泡墩出去

13.进烤箱，14-15分钟后，就是这个样子喽

14.在等待的时候，要把奶油打发一下，要浓奶油

15.打发到凝固状就可以了

16.蛋糕取出倒扣在案板上，揭掉油纸，稍微晾凉，抹上奶油卷起。

吃奶油的好处

吃奶油有什么好处?奶油的营养价值高吗?奶油是一种香味浓郁的食物，奶油在用来制作西式料理的时候，起到体委、增香的作用，还可以让食物变得松脆可口。鲜奶油的用途则更为广泛，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等。

奶油中的脂肪含量比牛奶增加了很多倍，其中的非脂乳固体和水分都会大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。奶油的人体消化率非常高，可达95%以上，所以，奶油是非常适合人们食用的，而且奶油在用于餐饮中，有提味、增香的作用。

奶油的食用方法

奶油一般用作西餐或者糕点等里面，是食用价值非常高的一种食物，由鲜牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。蛋糕房里用来制作蛋糕的“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。