巧克力蛋糕卷的做法详细图解

这款巧克力蛋糕卷是很多人都喜欢吃的，而且做法很简单，赶紧学起来吧。下面一起来看看巧克力蛋糕卷的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作巧克力蛋糕卷的食材

巧克力蛋糕卷的做法步骤

1.准备材料

2.称量粉类

3.称量糖

4.蛋黄中加入色拉油，水混合均匀

5.筛入粉类

6.打发蛋清

7.混合均匀

8.上下火180度，15分钟

9.打发淡奶油

10.抹上淡奶油

11.卷起，完成

自制淡奶油的做法

材料

4个鸡蛋的鸡蛋清，少许盐，糖，白醋

做法

1、将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。

2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺)，继续搅打鸡蛋清。

3、打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样)，再加一勺糖，继续打。

4、打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。

5、在第4步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

淡奶油打成豆腐渣的原因

打发过头了。

1.方法一：继续打5分钟让它打出水，然后过筛，变成黄油(虽然成品没有买的好，但是凑合着用吧)

2.方法二：隔水或微波炉等方法融化，放入冰箱一个晚上，第二天再座冰水(一定要)最好打的容器也冰几分钟，打发，有可能可以打发成功～

3.其实油水分离的原因是没有座冰水，下次如果要打发淡奶油，请先冰打发的容器十分钟或者座冰水，淡奶油也要先冰一天，就不会打发成豆腐渣了，是不是很实用。