炒辣子鸡丁

此道炒辣子鸡丁，下酒或是下饭都是很不错的选择，前提是你要不怕辣才行。下面小编为你整理了一些炒辣子鸡丁的做法。

　　炒辣子鸡丁的配料
鸡丁、姜、蒜、葱、花椒

炒辣子鸡丁的做法步骤

1.新鲜鸡胸肉一块洗净

2.切成大小差不多的肉丁

3.将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味

4.干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜、蒜、葱、花椒

5.锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸

6.至鸡丁皮焦后盛起来

7.炸好的鸡丁装起来备用

8.锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香

9.随后加入鸡丁

10.加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香

11.入适量鸡精与葱花即可关火

炒辣子鸡丁的小贴士

鸡肉下锅炸的时间不易太长，否则鸡肉过老就不好吃了。