炒辣土豆丝的家常做法

常食土豆对身体也极有好处，祖国医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效。下面小编为你整理了一些炒辣土豆丝的做法。

　　炒辣土豆丝的配料

土豆，辣椒

炒辣土豆丝的做法步骤

1. 准备食材。中等土豆两个、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量。

2. 将土豆去皮切成丝、蒜切末、干辣椒去籽切段备用。

3. 锅中倒入适量的油，油温六七成热的时候，放入花椒和干辣椒爆出香味。

4. 将蒜末放入锅中，煸炒出香味。

5. 将土豆丝放入锅中，煸炒匀均。

6. 出锅前，撒少许盐和鸡精调味，再淋少许香油，翻炒匀均即可。

炒辣土豆丝的小贴士

1、 这道菜想要好吃，就要选择新鲜的土豆。土豆越新鲜，口感越脆。

2、 如果是新手，在买土豆的时候，最好选泽外形规整、扁平椭圆的，这样比较好切。

3、 如果对自己的刀功没有信心，那就可以借助刨丝器。

4、 切好的土豆丝，一定要放在清水中，不然会变黑。可以用凉水多淘几次，以有效的去除淀粉。

5、 在炒这道菜的时候，一定要大火快炒。

6、 喜欢爽脆口感的，炒制的时间就要短一点。喜欢软一点口感的，炒制的时间就要稍久一些。

7、 喜欢吃酸辣口的，可以在出锅前烹一点白醋。