奶油戚风蛋糕卷的家常做法教程

这款奶油戚风蛋糕卷的做法简单又美味，口感松软，是很好吃的家常点心。下面一起来看看奶油戚风蛋糕卷的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作奶油戚风蛋糕卷的食材

奶油戚风蛋糕卷的做法步骤

1.蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的碗保证干净且无油无水。用打蛋器将蛋白打发，40g砂糖分三次加入蛋白内，打发至湿性。

2.蛋黄内加入10g砂糖搅拌均匀，蜂蜜隔水加热至40度左右，蜂蜜加入搅拌好的蛋黄内用打蛋器搅拌至积极增大，颜色变浅，划过有明显纹路。

3.将打发好的蛋白霜的一半加入蛋黄霜里拌匀，搅拌的方式要上下翻动，不可以打圈。

4.分两次加入过筛的低筋面粉到第三步骤的蛋霜里搅拌均匀。搅拌的方式也是要上下翻动的方式，不可以打圈，以免会消泡。

5.加入余下的蛋白霜到第四步骤里拌匀，倒入加热了黄油和牛奶再次拌匀。搅拌的方式也是要上下翻动的方式，不可以打圈，以免会消泡。

6.将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，刮平表面，送入180度预热的烤箱中层，以180度烤15分钟左右至表面金黄即可。

7.蛋糕片烤好后将蛋糕片连同烘培纸从烤盘里拿出来，将蛋糕片四周的烘培纸撕开散热。蛋糕片反转撕去油纸，放在一张新的油纸上，还有微温时就可以准备抹上奶油卷起来放冰箱10分钟定型即可。

吃奶油会不会发胖

过多的吃奶油是会发胖的。但是，适量的吃，对身体还是非常好的啦!奶油是用牛肉中的脂肪经过浓缩和加工得到的半固体的产品，它的奶香味十足，而且吃法也是比较多的，比如说可以搭配馒头啊，面包，或者是蛋糕糖果等都是不错的选择。

奶油主要按加盐、不加盐，发酵、不发酵分类。奶油是西式早餐中常见的添加物，也常见于各式西餐中，人们摄入奶油的机会较多。一般西式的食物中很多都有奶油的搭配的食用，这样可以满足人们对于美食的需求，但也不能多吃的。

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低，奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。要注意的是奶油有很高的脂肪和热量哦，所以对于想减肥，和有心血管疾病，高血压，糖尿病等人群来说是不适合吃奶油的，孕妇和肥胖的人也要注意不要吃。

奶油的储存也是有一定的讲究的，将切割好的奶酪冷藏保存，在使用前，提前取出放在室温，然后隔60度热水加热，保持住水温，一边加热一边搅拌，奶酪基本可恢复顺滑的状态。所以在食用的时候最好要加热一下，特别是奶酪之类的奶制品，这样味道会更浓郁。