奶油奶酪蛋糕卷的好吃做法推荐

用奶油搭配奶酪做出来的蛋糕卷，是一道做法简单又好吃的点心。下面一起来看看奶油奶酪蛋糕卷的做法介绍吧，希望对你有帮助!

奶油奶酪芒果蛋糕卷的做法

用料

鸡蛋4个

蛋黄1个

砂糖100+20 (根据甜度掌握)

面粉45g

淀粉15g

柠檬汁少量

1，鸡蛋蛋黄分开，蛋白蛋黄分开打发，蛋黄部分继续投入面粉(45克)、淀粉(玉米)15克,最好和柚子柠檬)干姜粉(一茶匙)打发均匀。

2.蛋白部分加入糖，搅拌打发尖峰状态。

3.混合蛋白与蛋黄部分，搅拌不要过力，均匀即可。

4.搅拌均，倒入烤盘。

5.烘焙上下火180度，根据烤箱烤熟烘烤时间。

6.烤箱拿出晾凉

7，晾凉后把它卷起来。

奶油奶酪配方

淡奶油20g

奶酪100g

糖粉30g

1.搅拌均匀。

2.蛋糕体拿出铺平，上面抹平奶油奶油，上面撒上芒果。

3.卷起来，修边装饰。

青柠檬奶油奶酪蛋糕卷的做法

用料

青柠檬戚风蛋糕体

鸡蛋(每个约重65g) 3个

细砂糖A 20g+30g

玉米油 30ml

水 40ml

青柠檬皮屑 1颗

低筋面粉 60g

青柠檬汁A 几滴

奶油奶酪夹心

奶油奶酪 100g

糖粉 15g

青柠檬汁B 20g

动物性淡奶油 150g

细砂糖B 10g*

做法步骤：

制作青柠檬戚风蛋糕：

1)准备：过筛低筋面粉。分离蛋黄蛋白，蛋白放入冰箱冷藏备用。

2)在蛋黄中加入20g细砂糖，用手动打蛋器搅拌至砂糖融化、蛋黄发白。

3)依次加入玉米油、水、和青柠檬皮屑，每加入一样都需用打蛋器搅拌均匀。

4)筛入低筋面粉，搅拌均匀。

5)从冰箱中取出蛋白，加入几滴青柠檬汁。

分3次加入剩下的细砂糖，用电动打蛋器打发至8分发(提起有垂下的大弯钩)。

6)取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用打蛋器搅拌均匀。再取1/3蛋白霜，用橡皮刮刀翻拌均匀后，倒回蛋白霜中，翻拌至无结块。

7)将面糊倒入铺好烤纸/油布的烤盘中，大致刮平，放入烤箱中层190°C 12分钟。取出放凉。

制作奶油奶酪夹心：

1)在室温软化了的奶油奶酪中加入糖粉，用手动打蛋器搅拌至顺滑。

2)加入青柠檬汁B，搅拌均匀。

3)另取一个搅拌盆，倒入淡奶油和细砂糖B，打发至8~9分发(可以打硬一些)。

4)将1/2打发了的淡奶油倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀后倒回淡奶油中，搅拌均匀。

组合：

1)在距离蛋糕片尾端1cm的地方斜切去一半蛋糕体。

2)将奶油奶酪夹心涂抹在蛋糕体上，起始端多涂一些，尾端和两边少涂一些，在距离尾端1cm处不涂。

3)用自己喜欢的方式卷起蛋糕卷，包好，放入冰箱冷藏3小时以上，取出后切块食用。

小贴士

1. 怕酸的童鞋请在夹心中多加些糖。

奶油奶酪蛋糕的简单做法

用料

奶油奶酪(cream cheese) 250克

消化饼干 100克

细砂糖 80克

鸡蛋 2个

玉米淀粉 15克

柠檬汁 10克

牛奶 80克

朗姆酒 1大勺(15ML)

香草精 1/4小勺(1.25ML)

黄油 50克

经典重芝士蛋糕的做法：

1. 首先制作蛋糕底(消化饼干100克，黄油50克)。取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋 里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用。把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里，用手抓匀，倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用

2. 奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态

3. 加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个

4. 倒入柠檬汁，搅打均匀

5. 倒入玉米淀粉，搅打均匀

6. 倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀

7. 最后搅打完成的蛋糕糊如图所示

8. 把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里

9. 将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉

10. 烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用