自制蛋挞的做法详细图文步骤

蛋挞是人们平时都喜欢吃的点心，其实做法很容易，小伙伴们都可以在家自制出来的。下面一起来看看自制蛋挞的做法介绍吧，希望对你有帮助!

自制蛋挞的食材用料

自制蛋挞的做法步骤

1.先做蛋挞皮的油酥：面粉用油混合揉匀即可。

2.水油皮的制作：水与油1:1配好，倒入面粉中加盐揉成面团，静至30分钟即可。

3.这是做好了的油酥与水油皮。

4.将2种面团均分等份，油酥搁油皮上。

5.向中间对折，用水油皮包住油酥。

6.擀成长型。

7.卷起，醒发10分钟。(6、7步骤反复3次)

8.用合适的磨具按出圆形。

9.将圆形面皮放入磨具、按压成型即可。

10.蛋挞水的制作：牛奶隔水加热将砂糖化开;冷却后加入1个全蛋搅匀;再加入一个蛋黄搅匀即可。(有淡奶油的再加入淡奶油搅匀)

11.将挞水倒入挞杯。

12.烤箱180°预热5分钟，放入蛋挞烤30分钟。

13.烤到蛋挞表面金黄、鼓起。(隔着玻璃门看了下再烤10分钟上色)

14.一共烤了40分钟，烤到表面金黄即可。

蛋挞一天吃多少个最好

正常成年人每天所摄取的热量应该不低于600大卡，低于这个数量会影响到身体的健康。而一个成年人一天正常所需热量为2000大卡。因此蛋挞每天可以吃4~5个左右，但是减肥的人一天热量的摄入量最好不要超过1600大卡，因此对于减肥的人来说蛋挞一天吃2~3个即可。

蛋挞的营养价值

蛋挞液的配方一般为牛奶、淡奶油、玉米淀粉、鸡蛋、砂糖。这些物质中含有对人体有益的营养物质。蛋挞是高热量的食物，不过少吃、适量地吃还是具有一定营养价值的。

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

2、牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98。牛奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。

3、淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。人类膳食中最为丰富的碳水化合物就是淀粉。淀粉是以葡萄糖为单位构成的多糖。