蛋糕卷的家常烤箱做法教程

蛋糕卷是人们经常会买来吃的早餐点心，其实只要有烤箱的话，在家也可以经常做来吃的。下面一起来看看蛋糕卷的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作蛋糕卷的用料

蛋糕卷烤箱做法步骤

1.准备好所需食材

2.鸡蛋蛋黄蛋清分离

3.蛋黄中加入10g白砂糖，搅打均匀融化

4.玉米油，打匀

5.加入水

6.低粉和玉米淀粉称好后混匀

7.加盐，过筛加入粉类

8.切拌至无干粉

9.蛋清打到鱼眼泡是加入白糖

10.蛋清分次加入35g白砂糖，打至大弯钩的湿性发泡;

11.把三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里

12.再把剩下的一半蛋白加入

13.最后，蛋黄糊和蛋白糊切拌匀

14.蛋糕糊倒入烤盘，震出大气泡，尽量刮平，预热好的烤箱，上火180℃、15min至成熟且表面金黄上色

15.取出后放在烤架上，表面放另一张油纸，翻转过来，撕去底部的油纸并覆盖在蛋糕卷上，散热;卷起后油纸包裹起来，静置定型至少半小时

16.切段，开吃

笨鸡蛋和普通鸡蛋的区别

形状大小

因为笨鸡是散养，运动量大，多吃虫子和青草，因此笨鸡蛋的蛋体偏小，不规则;而普通鸡为圈养，饲料充足，蛋体较大，形状较规则。

蛋壳

一般笨鸡蛋的蛋壳表面会有一些污垢如血迹、鸡屎;普通鸡蛋笨鸡蛋壳表面圆滑光洁。笨鸡吃的食物丰富，钙质摄入多从而蛋壳较厚实，而普通鸡只吃饲料，其蛋壳较薄，蛋易碎。

蛋黄

笨鸡吃的青草或菜叶中类胡萝卜素多，蛋黄颜色也就较深呈橙红色，蛋黄较大，而普通鸡蛋的颜色为浅黄色，蛋黄较小。

香味

通常笨鸡吃到的食物更丰富，笨鸡蛋的生产周期更长、水分少，脂肪高使鸡蛋的鲜味更浓，而普通鸡的食物只是饲料，因此鸡蛋的香味略淡一些。

营养成分

笨鸡蛋中维生素E和长链不饱和脂肪酸含量较普通鸡蛋高，而鸡饲料中会营养补充维生素A和B族维生素，因此A、B族维生素的含量在普通鸡蛋中更高。虽然两种鸡蛋营养成分存在一些差异，但总得营养价值差异不大，各有优势。

价格

消费者对笨鸡蛋更偏爱，笨鸡蛋产量有限导致供不应求，因此每个笨鸡蛋的价格要比普通鸡蛋高5毛钱以上。

安全性

笨鸡散养，很多因素影响笨鸡蛋的安全性，加上笨鸡蛋一般没有相关检测程序;而普通鸡是统一管理、集中喂养和注射疫苗，同时鸡蛋有相关的出厂检测程序。因此普通鸡蛋的安全性较高。