自带烤盘戚风蛋糕卷的做法步骤图解

很多人在家里制作蛋糕卷之前，都会关心用烤箱自带的烤盘可以怎么制作戚风蛋糕卷问题。下面一起来看看自带烤盘戚风蛋糕卷的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作戚风蛋糕卷的食材

戚风蛋糕卷的做法步骤

1.蛋黄打散，加入10克砂糖，搅拌均匀

2.加入16克水和16克色拉油，搅拌均匀，直至水油和蛋完全融合

3.筛入低筋面粉

4.用手动打蛋器搅拌均匀，无面粉颗粒，蛋黄糊放在一旁备用

5.烤盘铺好油纸，备用

6.蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器开始搅打

7.打至蛋液变成鱼眼泡时，开始分次加入20克砂糖

8.蛋白打至提起打蛋器能拉出类似的角，大约四五分钟时间

9.将二分之一蛋白盛入蛋黄糊中，用手动打蛋器搅拌均匀

10.再倒入另一半蛋白，继续搅拌，直至形成流动性非常好的蛋糊

11.倒入铺好油纸的烤盘，放入预热160度的烤箱，15分钟

12.出炉后马上撕开油纸，晾凉

13.蛋糕放凉后，从一边卷起，用油纸包紧，放入冰箱冷藏一段时间，定型后拿出切片

鸡蛋的相克食物

茶

吃完鸡蛋之后不要立即喝茶。由于茶叶当中含有大量的鞣酸，而鞣酸与蛋白质合成后就变成具有收敛性的鞣酸蛋白质，会令肠蠕动减慢，从而延长了粪便在肠道中的滞留时间，很容易造成便秘，同时也会增加有毒物质以及致癌物质被人体吸收的可能，危害到人体的健康。

兔肉

兔肉属于性味甘寒、酸冷的食材，而鸡蛋则属于甘平微寒。两者各自都含有一些生物活性物质，如果一同混合煮炒或者是同时食用的话，就会很容易生成刺激肠胃道的物质而导致腹泻，所以鸡蛋与兔肉最好不要同食炖煮以及食用。

生葱、蒜

葱和蒜都是属于辛温的食品。葱、蒜之所以有特殊的气味，都是因为它们含有挥发性的物质，具有刺激性，能够使局部的血管扩张，所以它们都是性热的。不过，鸡蛋为甘平微寒的食物，有滋阴镇静的作用。所以，葱、蒜与鸡蛋在性味与功能上都不合，要尽量避免同煮同食。

豆浆

豆浆的性味甘平，含有植物蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、PP、钾、钠、钙、磷、铁等等，而且又含有皂苷、胰蛋白酶等，这些成分在与鸡蛋中的部分生物活性物质相遇时，就会发生反应，比如蛋清中的卵黏蛋白和豆浆中的胰蛋白酶发生反应之后，就会失去营养成分，降低两者的营养价值。

所以，尽量避免鸡蛋与豆浆同食的情况。

红薯

鸡蛋与红薯都属于不易被人体所消化的食物，因而，同食的话就更加不易被消化，会给肠胃增加很大的压力，从而引发胃肠道等疾病，尤其会非常容易造成腹痛。所以，为了给肠胃减负，这两种食物最好分开来吃，最好一顿饭只出现其中一种，不要同时食用。

味精

鸡蛋与味精同食的会使得谷氨酸摄入出现过量，对消化及神经系统造成不良影响。

豆类

在鸡蛋中的粘液性蛋白很容易和黄豆中的胰蛋白酶发生反应，结合，产生一种不能够被人体吸收的物质，令人体对营养的吸收大大减低。

牛奶

牛奶中含有乳糖，而乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中的半乳糖就是其牛奶的营养所在。另一方面，鸡蛋含有丰富的蛋白质，分解成为氨基酸，氨基酸的吸收耗能，这时，血液中可利用的葡萄糖会比较少，那么半乳糖就会被氧化，用来供能。而且，鸡蛋里的某种蛋白会与牛奶里的某种营养成分相互发生反应，令营养价值降低，所以最好不要同食。