紫薯蛋挞的家常做法味道超好吃

这道加入紫薯的蛋挞，做法简单又好吃，而且具有丰富的营养价值，是很美味的小点心。下面一起来看看紫薯蛋挞的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作紫薯蛋挞的食材

紫薯蛋挞的做法步骤

1.除裹入黄油外的其他材料混合在一起，和成面团，放到冰箱中冷藏一个小时。

2.切成小块的黄油，放到保鲜袋里依次排开。

3.软化后，用擀面杖擀成一个薄片。

4.取出面团，擀开，将黄油片放在上面。

5.包起来。

6.将酥皮擀长。

7.折成三折，放到冰箱冷藏十五分钟。重复以上步骤至少三次。

8.淡奶油与牛奶、糖放到容器中，加热，不停地搅拌直到糖融化，晾凉。

9.鸡蛋打在容器中，打散。将晾凉的9倒在蛋液中混和。

10.筛入低粉。

11.搅拌均匀。

12.容液过筛，顺滑的挞水就做好了。

13.将酥皮从冰箱取出擀成2-3毫米厚的长方形。

14.从一侧卷起来。

15.切成小剂子。

16.取一小剂子，沾上面粉放到挞模里。

17.先在底部捏一下，再顺着挞模捏上来。挞皮做好后，放冰箱冷藏半个小时。

18.倒入七八分满的挞水。烤箱预热，230度烤15分钟左右。

紫薯的营养价值

1、抗疲劳、补血、排毒

紫薯含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必备食物。

与红薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。

2、吃紫薯降压不发胖

美国化学协会(ACS)一项新研究发现，每天吃紫薯可以降低高血压，而且不会发胖。

若不油炸、不加黄油，一只紫薯只有110卡路里，还含多种有益健康的营养物质。紫薯最好的吃法是带皮烤熟或煮着吃。

3、预防甲状腺疾病

紫薯富含碘，这种营养素对甲状腺正常工作很关键。甲状腺出问题会导致人的情绪、能量供应等出状况。

吃紫薯的注意事项

紫薯营养价值高，不过在吃的时候，需要注意的是：

1、紫薯含碳水化合物较多，每次食用最好别超过200克。

2、紫薯不要空腹食，容易感觉烧心，建议可与含脂肪蛋白质丰富的食物同吃，如鸡蛋，或配合其他蔬菜食用。

3、发芽的紫薯有毒素。紫薯发芽，淀粉和糖都会降解为发芽所需的养分，降解过程中紫薯会释放一些毒素，导致紫薯易霉变腐烂(因淀粉分解作用水分增加了，易坏)。