广式蛋挞的家常做法详细步骤教程

蛋挞的做法也是多种多样的，这款广式蛋挞的做法也是很好吃。下面一起来看看广式蛋挞的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作广式蛋挞的食材

广式蛋挞的做法步骤

1.挞皮材料：黄油45g，糖粉20g，蛋液6g，淡奶油4g，低筋面粉85g 挞液材料：鸡蛋蛋液80g，糖40g，80g牛奶，50g淡奶油(没有淡奶油就把它换成牛奶)

2.黄油室温软化打散。

3.加入糖粉。

4.用打蛋器搅拌至颜色变浅。

5.加入鸡蛋液打匀。

6.加入淡奶油打匀。

7.筛入面粉。

8.拌匀，然后用手揉成团。

9.放入冰凉冷藏一小时以上。

10.鸡蛋液加入砂糖打匀。

11.加入牛奶打匀。

12.加入淡奶油打匀。做好后放入冰凉冷藏。

13.把冷藏好的面团分成8等分，用手压扁，放在塔模内，用手指轻轻按压，使塔皮铺满模具，注意要厚薄均匀。

14.倒入蛋挞水，8分满。

15.放入预热好的烤箱，中层，上下火，230度，烤12分钟，然后转下火烤6分钟。

16.美味蛋挞出炉罗。

冷了的蛋挞的加热方法

1、一般最简单快捷的蛋挞加热方法就是直接放烤箱或微波炉加热。很多人反应说用微波炉加热后的蛋挞皮变得不酥松，还是用烤箱加热比较好，温度150—180左右，四五分钟就好。以烤箱实际温度为标准。如果没有烤箱的话，就直接用微波炉加热，微波炉热一分钟就够了。

2、如果没有烤箱微波炉的话，可以在不黏平底锅上加一两滴油，放上面煎一下，变得和刚考出来的一样，又酥又脆了，而且这样的方法不会让蛋塔上的水分流失掉，放微波里面，蛋塔的皮会变的干干硬硬的。

3、从饼店买回来带锡纸托的蛋挞，加热的时候能带着锡纸托放入微波炉吗?不建议把锡纸带进去微波炉加热，加热蛋挞的时候要把锡纸拿开。如果微波炉是多功能的，一般用“烧烤”或者“烘烤”类别热个10秒上下就可以。如果是普通单一功能的微波炉，热一分钟左右。

蛋挞可以用微波炉加热吗

蛋挞可以用微波炉烤。

微波炉做蛋挞方法：

主料：蛋挞皮12个、淡奶油200ml、蛋黄4个、纯牛奶120ml、白砂糖60g。

步骤：

一：取汤盘一个，倒入200ml的淡奶油，倒入60克的白砂糖，加入120ml的纯牛奶。

二：快速搅拌，使砂糖融化;壳入四个蛋黄，打散至蛋挞水均匀。

三：过筛备用，码好蛋挞皮，往蛋挞皮内注入蛋挞水九分满即可。

四：微波炉烧烤模式30分钟即可出炉。

小贴士

1、外购的蛋挞皮蛋挞水可以装九分满，自制的蛋挞皮只能倒七分满。

2、微波炉烤出来的蛋挞底部比较湿，没有烤箱烤的脆。