无淡奶油蛋挞的家常做法图解

这款没有用淡奶油制作出来的蛋挞，做法很简单，味道也是很不错的。下面小编分享的是无淡奶油蛋挞的做法介绍，希望你喜欢!

制作无淡奶油蛋挞的食材

无淡奶油蛋挞的做法步骤

1.把牛奶、全脂甜奶粉、白砂糖混合放在小锅里面加热、搅拌至砂糖融化

2.待加热过的牛奶混合物放凉了之后把低筋面粉和鸡蛋黄加进来，搅拌均匀，如果充分搅拌过后还是存在面粉凝结的粒状物就把粒状物用小勺子捞出来扔掉

3.这样蛋挞水就调好了，可以倒入蛋挞皮中使用了很家常的材料

4.烤箱预热220℃，中层，20分钟左右

5.颜色烤成这个样子就可以出炉了，蛋挞心味道跟外面卖的也很像，奶香味足够了，无需奶油和炼乳，成本低

蛋挞可以用微波炉做吗

可以的，前提是微波炉有烧烤的模式，微波炉烤出来的蛋挞底部比较湿，没有烤箱烤的脆。

普通蛋挞

主料：蛋挞皮12个淡奶油200ml蛋黄4个纯牛奶120ml白砂糖60g

步骤：取汤盘一个，倒入200ml的淡奶油;倒入60克的白砂糖;加入120ml的纯牛奶;快速搅拌，使砂糖融化;壳入四个蛋黄，打散至蛋挞水均匀;过筛备用;码好蛋挞皮;往蛋挞皮内注入蛋挞水九分满即可;微波炉烧烤模式30分钟即可出炉。

小贴士

1、外购的蛋挞皮蛋挞水可以装九分满，自制的蛋挞皮只能倒七分满。

2、微波炉烤出来的蛋挞底部比较湿，没有烤箱烤的脆。

葡式蛋挞

要制作葡式蛋挞，先要制作千层酥皮。千层酥皮是制作葡式蛋挞的难点。制作原理是用面皮包裹黄油，通过反复折叠，形成数百层面皮-黄油-面皮的分层。在烘焙的时候，面皮中的水分受高温汽化，面皮在水蒸气的冲击作用下膨胀开来，形成层次分明的酥皮。使用黄油的缺点是黄油常温下容易软化，容易擀漏，因此制作过程中必须每一步都放入冰箱冷藏一段时间。

蛋挞皮原料：

低筋粉100克、高筋粉20克、细砂糖5克、盐1.5克、牛奶65克、黄油80克(裹入用)。另外我买的模具是2元10个的锡纸蛋挞模，可重复使用。

准备工作：

1、将低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，牛奶混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上。(冷藏的目的是为了让面团充分松弛，利于擀开)

2、将80克黄油放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬。