港式蛋挞液的制作方法步骤图解教程

港式蛋挞是很受欢迎的，其实要想做出美味的港式蛋挞液，掌握好蛋挞液的制作方法是很重要的。下面一起来看看港式蛋挞液的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作港式蛋挞液的食材

港式蛋挞液的做法步骤

1.准备好所需要的材料(主料是做蛋挞皮的，辅料是做蛋挞液的)。打蛋盆内放入黄油、糖粉，用打蛋器搅拌至颜色变浅

2.加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合

3.加入淡奶，继续搅拌至融合，最后筛入面粉，拌匀

4.把面团放入冰箱内冷藏至少一小时混合蛋羹的材料(辅料部分的材料)，倒入容器内盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚

5.面板上撒少许低筋粉，把面团取出放到面板上，擀成厚约0.4cm面片，用比蛋挞模大一圈地慕斯圈或是塔圈按出塔皮，放到蛋挞模内，用手或用擀面杖轻轻按压，使塔皮厚薄均匀，全部的塔皮放入塔模内后，放入冰箱冷藏

6.烤箱预热250摄氏度，取出塔皮和蛋液，把蛋液倒入塔皮内，放入烤箱，约10分钟，塔皮边缘变成浅棕色即可，或根据自家烤箱适当加减时间，取出晾凉

蛋挞液的营养价值

蛋挞液在成为蛋挞成品后就便变身为细腻香滑、入口即化，类似于黄色布丁的食物。

制作蛋挞水的时候主要用到的材料有鸡蛋、牛奶和白砂糖。从制作蛋挞水的材料中我们可以了解到，一般蛋挞水都富含动物蛋白和葡萄糖，是营养价值丰富、热量极高的食物。对于缺乏营养的、身体虚弱的人来说，吃几个蛋挞相当于吃了几碗饭!可以弥补日常餐饮中的营养不足。但是很多人觉得蛋挞吃多了会上火，他们喜欢吃蛋挞，却又害怕吃了上火。

其实吃蛋挞不会导致上火。因为蛋挞并非“油炸食品”和“完全烘烤”的食品，就算要追究食品的凉性、温性和火性，也顶多归于温和食品，是不会上火的。蛋挞是由面粉和鸡蛋再加糖制作而成的，除了烤的过程外，没有引起上火的东西，吃多了只会觉得你腻，不会上火。

可是食用蛋挞的时候要注意不要过量食用，而肥胖人士、患有高血压、糖尿病的老人应该少吃蛋挞为好。

蛋挞液的配方推荐

1、肯德基蛋挞水的配方：250毫升纯牛奶、500毫升淡奶油、400毫升毫升蛋液

这个是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半。KFC用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的话，可以加蛋黄4-5个(只要蛋黄，过滤掉蛋清)，白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，这样容易融化。

2、经典挞液配方如下(24只量)：

动物性淡奶油180克、牛奶140、白糖80克、蛋黄4个、面粉15克、蛋挞皮24个。

修改后的配方为：

动物性淡奶油250克、水70克、白糖80克、蛋黄4个、面粉15克、蛋挞皮24个。

3、无淡奶油蛋塔液的材料 (此配方可以制作30个左右蛋塔)：

牛奶50克、30-35度温水250g、即溶吉士粉5克、细砂糖60g克、鸡蛋200g、炼乳15g、蜂蜜5g。