木耳炒鸡蛋的简单做法

夏日炎炎，需要些清爽小菜降降温。这道夏日小菜黄瓜木耳炒鸡蛋，不但口感清爽，而且美味营养哦。喜欢重口味的筒子，不妨换个口味;喜欢清淡口味的筒子，不用怀疑，这就是你的菜哟!下面小编为你整理了一些木耳炒鸡蛋的做法。

木耳炒鸡蛋的配料

木耳炒鸡蛋的做法步骤

1. 鸡蛋洗净蛋壳后，磕进碗里，调入适量盐，搅打均匀;

2. 木耳提前泡发后，洗净，沥干水分，去掉木耳蒂，撕成大块;

3. 黄瓜洗净后，切片备用;切菱形片比较好看;

4. 大蒜洗净后，切碎备用;

5. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油;

6. 植物油烧热后，转小火，将蛋液放进锅里炒成蛋块;

7. 蛋块捣碎后，盛出备用;

8. 另起油锅，小火煸香蒜末;

9. 将木耳放进锅里，翻炒均匀;

10. 放入黄瓜片，快速翻炒;

11. 放入炒好的鸡蛋;

12. 调入适量盐;

13. 调入适量鸡精;

14. 关火，翻炒均匀，出锅。

木耳炒鸡蛋的营养价值

黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界 上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。

黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克和多重矿物质。水发木耳蛋白质极低，百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能等等。