木耳炒山药的家常做法家常

黑木耳炒山药又被誉为“素中之王”为各种荤素食品中含铁量之最，多吃可使人养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可预防治缺铁性贫血。下面小编为你整理了一些木耳炒山药的做法。

木耳炒山药的配料

木耳炒山药的做法步骤

1. 本次选用的是男厨的东北秋木耳#男厨的秋耳泡发率非常高，12克就泡一大碗，木耳单朵、无根，肉质很厚实、非常有弹性

2. 备好食材

3. 木耳提前冷水泡好，洗净

4. 里脊肉切片，山药去皮切片后泡在淡盐水里备用，彩椒切小块

5. 肉片入一碗，加入生抽、料酒、葱姜、淀粉，拌匀腌5分钟

6. 热锅凉油，下入肉片滑散、变色

7. 捞出山药片入锅翻炒至断生

8. 加入木耳大火翻炒、加入盐

9. 加入彩椒，炒到彩椒颜色一变即可出锅

木耳的药理价值

功效主治

功效：补气养血;润肺止咳;止血;降压;抗癌。

主治：气虚血亏;肺虚久咳;咳血;衄血;血痢;痔疮出血;妇女崩漏; 高血压;眼底出血;子宫颈癌;阴道癌;跌打伤痛。

对血液循环系统的作用

1.抗凝血作用。 300%木耳煎剂1ml/100g灌胃，连续20d,实验结果表明，木耳能延长白陶土部分凝血活酶时间12.06s ，提高血浆抗凝血酶 Ⅲ活性，具有明显的抗凝血作用。黑木耳多糖50mg/kg给小鼠静注、腹腔注射、灌胃，均有明显的抗凝血作用;在体外实验中，黑木耳多糖亦有很强的抗凝血活性。

2.抗血小板聚集作用。 黑木耳的磷酸缓冲盐水提取物在试管内明显抑制木耳炒山药DP引起的血小板聚集，并阻断低于16μmol/L的木耳炒山药DP激活血小板释放5-羟色胺，黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。人口服70g黑木耳后3h内即开始出现血小板功能 降低，并持续24h。木耳菌丝体酸提取物体内(大鼠静注10g/kg或灌胃10g/kg连续15d)，体外(25mg/ml，50mg/ml及100mg(菌丝体)/ml)能明显抑制木耳炒山药DP诱导大鼠血小板聚集。醇提取物5g/kg,7g/kg灌胃，共15d,能明显缩短红细胞电泳时间。黑木耳酸性杂多糖小鼠腹腔注射试验结果表明，该多糖具有促进白细胞增加，抗凝血和降低血小板的作用，其活性随着多糖分子量和糖醛酸含量降低而增大，即生物活性依赖于多糖在水中的溶解度。

3.抗血栓形成 。兔口服木耳多糖 18.5mg/kg，可明显延长特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间，缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，减少血小板数，降低血小板粘附率和血液粘度，并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间，降低血浆纤维蛋白原含量，升高纤溶酶 活性，结果表明，木耳多糖有明显的抗血栓作用。