15个葡式蛋挞的家常做法步骤图解

今天教大家在家一次性制作15个葡式蛋挞的做法，赶紧学起来吧。下面一起来看看葡式蛋挞的做法介绍，希望对你有帮助!

制作葡式蛋挞的食材

葡式蛋挞的做法步骤

1.蛋挞皮常温下解冻

2.烤箱200度预热10分钟

3.倒入纯牛奶到容器中

4.加如淡奶油

5.加入细砂糖(如果是普通白砂糖就需要煮到糖融化，才不至于糖度不均匀)，搅拌待用

6.三个鸡蛋，搅拌均匀，不用费劲打，只要搅拌均匀就可以

7.将搅拌过的蛋液加到牛奶奶油细砂糖混合液中，搅拌均匀

8.将挞水经过筛网过滤一下，去除杂质

9.把挞水盛到蛋挞皮里，注意不要太满，大概2/3就可以了

10.放入预热好的烤箱内，中下层，上下火220度20分钟即可(时间快到的时候，可以观察下是不是出现焦斑了，出现即可以了)

葡式蛋挞的保存方法

1、蛋挞保存一般建议不超过3个小时，最好以低温保存。如果将挞汁调稀，挞汁多加一点也会好一些。

2、如果选择速冻的方法，就吃的时候才能拿出，如果经常拿出来容易使蛋挞失去原有的风味。

3、保存蛋挞时，可在贮藏糕点的密封容器里加1片新鲜的面包，当面包发硬时，再及时更换一块新鲜的，这样蛋挞能保鲜较长时间。

4、使用蛋挞保温柜。蛋挞保温展示柜的温度要高于60度。

5、蛋挞皮连模子一起收在保鲜盒内可以冷藏1个星期，收在结冰室可以收藏3～4个月，解冻后再用。

6、蛋挞液因为有蛋液及奶，不好收藏，用保鲜盒密封，放在冰箱最冷的底层， 最多保存3天。建议最好依所需量调制，不要超量。

建议大家根据食量制作，毕竟现烤现吃的蛋挞才最美味。

葡式蛋挞皮的做法

材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克， 片状麦淇淋250克，水150克

做法：

1、先拿一个容器，放入小麦粉，一个鸡蛋，一小撮盐，一些糖，糖根据个人口味添加，揉成面团，涂上黄油，揉到颜色均匀，没有糖的颗粒为。

2、用擀面杖擀开，如果没有擀面杖，把擀完的面放入冰箱，冻半小时。稍候再用。

3、从冰箱里拿出来后，对折1次，在对折2次，在对折4次。

4、像卷铺盖一样卷起来，放入冰箱冻一会儿，之后切成指甲大小的小块，沿小碟子的边摁。

5、放入挞水，放烤炉中烧20～30分钟就可以出锅了。