藕和肉片怎么炒好吃

今天做个家常版的小炒藕丁，带着点微辣，开胃下饭两相宜，制作起来也不难，同时还很适合在春节大鱼大肉的菜肴中起到清爽解腻的作用哦。下面小编为你整理了一些藕丁炒肉片的做法。

藕丁炒肉片的配料

藕丁炒肉片的做法步骤

1. 清洗干净食材。

2. 所有食材均切粒备用。

3. 锅烧热，放油，下瘦肉丁。

4. 炒至8成熟盛起备用。

5. 锅内留底油，藕丁下入翻炒。

6. 炒至藕丁变色，加入蒜子继续炒香。

7. 接着把事先炒好的瘦肉丁，以及红椒，香芹丁放入。

8. 调入适量的盐，糖，老抽。

9. 牛肉粉炒匀。

10. 临出锅用少量生粉水勾芡即可。

藕丁炒肉片的小贴士

1.藕丁在炒制的过程想要爽脆的口感，可往里加入少许凉水，这样炒出来的藕丁口感爽脆且白净。

2.最后的生粉芡起到的作用是把味道完全包裹在食材上的，如果不喜欢可忽略。

3.瘦肉丁也可改为鸡肉或其他肉类哟。

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