半成品蛋挞皮如何做最好吃

很多人在家做蛋挞都喜欢买来半成品蛋挞皮，用买来的蛋挞皮做出来的蛋挞也是很好吃的。下面一起来看看半成品蛋挞皮的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作半成品蛋挞皮的食材

半成品蛋挞皮的做法步骤

1.取独立块状包装黄油一块，打开包装。

2.取最大面积的一面，切下大约1.2厘米厚的黄油，重量差不多120G，少了再片下一些补上，黄油装小号保鲜袋室内回温。

3.200G普通面粉加入95G水和25G黄油和成面团，和面过程中根据面团软硬可适量加少许水(记住少许啊)，面团盖保鲜膜放置30分钟。

4.取回温后的黄油放入保鲜袋，轻轻地横敲敲竖敲敲，慢慢擀成薄片。

5.从保鲜袋中取出擀好的黄油，把醒好的面团放入保鲜袋。

6.把面团按保鲜袋的大小擀成2倍于黄油大小的方形薄片，因为有保鲜袋的定性作用，可以很容易地把面团擀成方块。

7.面团放置在案板上，把保鲜袋从中间剪开，把黄油放在面团的一侧，周围留出空余。

8.翻过另一侧面团，包住黄油，边上捏紧，有多余的面团尽量擀到面团的上部。

9.案板上撒干面粉防粘(后面的过程案板上不时的撒干面)，把裹好黄油的面团放在案板上轻轻地横敲敲竖敲敲，轻柔地擀成长片儿。

10.面团的两侧对折过来，中间留少许空，再对折。这样就把两头面团多的地方放置到中心部位了。

11.第一次对折好的面团，已经稍微规整一点了，面团盖保鲜膜静置20分钟。

12.横敲敲

13.竖敲敲

14.轻轻地擀成长方形片儿，从上方形的一头三分之一处折上来，另一头再折上来。

15.对折好的面团继续敲打、擀开，再对折，一共重复三次即可。

16.最后擀成长方形薄片(做派皮这样就可以用了，做蛋挞皮继续)，取较长的一侧圈起来。

17.成品用保鲜膜裹起来放入冰箱冷藏，冷藏2个小时后取出，切20到22克的小段儿，用双手拇指把面团按压到蛋挞模中。按压的时候拇指沾干面防粘;蛋挞皮的底部稍薄，周围可以稍厚。这个量大约可以做20-22个左右的蛋挞皮。

蛋挞皮用普通面粉可以做吗

要加起酥油才可以，比例是500g面粉，300g至400g的起酥油。当然还要加清水。

材料

普通面粉125g

黄油(和面用)20g

黄油(裹入用)90g

细砂糖2.5g、盐1g、水60g

食材的量大概能做十个蛋挞皮，黄油一份是和面用的，一份是裹入用的，要分别称取

方法步骤

1.将20克黄油室温软化，与面粉，细砂糖，盐，水60克混合，揉成光滑面团。将面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟(用保鲜袋是怕风干，冰箱冷藏是为了松弛面团，防止黄油融化)

2.将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。(擀的时候极容易弄破保鲜袋，建议先把黄油弄成小碎块，然后再擀)

3.将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。

4.将冷藏的90克片状黄油取出，裹入长方形面团中。(裹入的黄油上方所有位置保证都是两层面片)。

5.然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。共重复三次。(注意每次都需冷藏,)

6.最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。

7.将卷好的圆筒形切成1cm小剂子

8.将小剂子放入蛋挞模中捏好，底部要薄些，边缘要高出挞模

然后将做好的蛋挞皮(带模具)再放入冰箱里冷藏15分钟，即可装入挞水烤制

ps：如果觉得麻烦用超市里的飞饼皮来做蛋挞皮也是不错的选择