螃蟹炒年糕图片做法

我们都知道螃蟹炒年糕是一种营养价值非常高的食物，那么鲜美的佳肴不仅味道好而且非常有营养。下面小编为你整理了一些螃蟹炒年糕的做法。

螃蟹炒年糕的配料

螃蟹炒年糕的做法步骤

1. 清洗螃蟹，切块，切下爪子，蟹钳，拿点料酒腌制两三分钟。蟹壳和蟹钳保持完整，最后可用于摆盘。

2. 切好葱，姜，蒜。泡好香菇。

3. 锅里放入食用油，等油锅一热放入葱姜蒜爆炒。

4. 爆炒葱等直至油锅冒烟(此时油温很高)，倒入腌制好的螃蟹爆炒至红色。加入两盖醋。继续炒。

5. 等螃蟹红了之后，倒入年糕，再依次加入几滴耗油，少许生抽，老抽，一点点糖，少许盐。用量根据自己口味适时调整即可。

6. 加一点点水继续炒，然后水快干的时候快速翻炒收汁

7. 装盘。先盛出年糕放在盘子上，然后在年糕上放上蟹壳和蟹钳。洒上一点白芝麻和葱花即可。

年糕的典故

据说年糕是从春秋战国时期吴国都城(现江苏省苏州市)传递到四面八方。宁波一带民间有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。人们还用年糕印板压成“五福”、“六宝”、“金钱”、“如意”等等形状外观，象征”吉祥如意”、”大吉大利“;有的则做成“玉兔”、“白鹅”等小动物，构成真正意义上的内容与形式的完美结合。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江宁波余姚河姆渡史前遗址中就发现了颗粒饱满、保

存完好水稻的种子，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。慈城年糕生产历史悠久，距今有上千年的历史。相传春秋末期伍子胥自刎后，越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城姑苏城团团围住，吴军困守城中，炊断粮绝，街巷内妇孺哭声惨不忍闻。他临死前对部下说：“如果国家有苦难，百姓断粮，你们到城墙下挖地三尺可得到粮食。”伍子胥死后，他的部下被越军包围，城中断粮已饿死不少人，这时有人想起伍子胥的话，就去挖城墙，挖了三尺多深，果然挖到了许多可吃的“城砖”即年糕，结果打了胜仗。原来是当年伍子胥在姑苏城督造城墙时，已做好了屯粮防饥的准备。从此以后，每逢过年家家户户都做年糕，年夜饭就吃年糕汤来纪念伍子胥。