芹菜炒牛肉的做法简介

牛肉与芹菜搭配非常爽口，怎么才能不把牛肉炒老，香嫩可口，快来一起学吧。下面小编为你整理了一些芹菜炒牛肉的做法。

芹菜炒牛肉的配料

芹菜炒牛肉的做法步骤

1. 牛肉切手指宽的片，加1茶匙料酒、1茶匙生抽、1/2茶匙糖、1/2茶匙盐、1/2茶匙花椒面、1茶匙粗辣椒面、1茶匙色拉油、1茶匙淀粉，抓匀，腌制15分钟。

2. 冷锅冷油(平时炒菜两倍的油)炒香姜、蒜、辣椒、花椒z

3. 倒入牛肉快速滑散

4. 牛肉变色即下芹菜，加1/2盐，1茶匙生抽快速炒匀。

5. 关火加入香菜和红辣椒出锅。

芹菜炒牛肉的小贴士

牛肉嫩滑的诀窍就在腌制的时候不仅加淀粉，还要加油。炒牛肉时一定要油多，而且温度高，下锅就变色。