芹菜炒牛肉怎么做才嫩

芹菜炒牛肉是很常见也很简单而且美味的一道菜肴。下面小编为你整理了一些芹菜炒牛肉的做法。

芹菜炒牛肉的配料

芹菜炒牛肉的做法步骤

1. 第一步，牛肉解冻，切片，用上图所以材料加点盐，姜丝，腌制40分钟。

2. 第二步，牛肉腌半小时以后，打一个鸡蛋拼匀调味，再静置几分钟入味。。

3. 第三步，切好上图的配菜，备用。

4. 第四步，一切准备好了。就开始炒了。锅烧热下油，放入八角，花椒，姜片辣椒爆出味，放芹菜翻炒好最好再放牛肉，要大火哦，因为牛肉不能炒太久。

5. 最后，放进牛肉接着放点蚝油，蒜苗，翻炒几下马上出锅。牛肉炒太死吃起就不嫩了。所以一熟马上就出锅就好了!好吃。

芹菜炒牛肉的小贴士

因牛肉比较的容易变老，这样不仅不利于我们食用，而且制作出来的味道也会发生改变，所以在切牛肉的时候，切法也是要讲究的，一般建议顺纹切条横纹切片，这也是烹饪牛肉比较重要的一个技巧。