炝炒藕片图片做法

炝炒藕片因为全程大火爆炒出来，所以有一种独特的口感，搭配上莲藕本身的爽脆，这道菜想不下饭都难。下面小编为你整理了一些炝炒藕片的做法。

炝炒藕片的配料

炝炒藕片的做法步骤

1. 切片后泡水

2. 准备好辣椒和蒜3. 大火爆香配料，然后放入藕片，加少许水，翻炒4. 放入适量的盐，酱油和料酒，脱生后即可

炝炒藕片的小贴士

如何让保存莲藕不变黑?

那些买回来鲜藕，短时间内吃不完，又怎么保持洁白呢?这也不难，虽然多酚氧化酶有很强的催化作用，但是需要有氧气的参与，莲藕中的酚类物质才能氧化成醌，所以隔绝氧气也是一个方法。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程。

如何区别睡莲和莲?

睡莲和莲不是一家子，莲的叶子总会高出水面，而睡莲的叶子总是趴在水面上。前者为挺水植物，立叶及花均高高伸出水面，叶片不开裂;后者浮水植物，叶片及花浮于或略高水面，叶片均有一半径深度狭V字开口。 莲花凋谢之后，会涌出莲蓬，而睡莲的果子是在水面之下生长。一般来说，莲花花朵的颜色只有粉红和洁白两种，而睡莲的色彩丰富的多，从白到红，从黄到蓝。

在新的根据基因情缘关系分类的方法中，睡莲属于睡莲目的睡莲科，是多年生水生植物;荷花则属于山龙眼目的莲科，是宿根性水生植物。从基因“血缘”上，睡莲和荷花的关系并不近