芹菜炒牛肉的方法

芹菜炒牛肉末是一道美味可口的家常菜。下面小编为你整理了一些芹菜炒牛肉的做法。

芹菜炒牛肉的配料

芹菜炒牛肉的做法步骤

1. 炒吃的牛肉，选购里脊部位比较好吃。

2. 牛肉切小块，用刀剁成肉糜，添加1勺料酒，拌均腌制10分钟。

3. 芹菜、小米辣切段，姜、大蒜剁碎备。

4. 红薯粉1勺，兑入少量水待用。

5. 锅中热油，调大火，下蒜碎，姜，小米辣爆香。

6. 将腌制好的牛肉糜倒入锅中，大火爆炒，添加半勺豆瓣酱翻炒片刻。

7. 倒入芹菜同炒，添加花椒粉半勺，盐少许翻炒片刻，添加豆瓣酱咸味重，可以稍稍加点盐就足够。

8. 牛肉糜炒的时间不能太长，时间长了会影响牛肉口感。翻炒片刻，肉糜刚刚熟即可。再倒入勾兑好的红薯粉，添加味精调味，翻炒均匀即可出锅。

9. 成品

芹菜炒牛肉的小贴士

牛肉糜需要大火爆炒，翻炒动作快，口感才不会柴，添加红薯粉会增加牛肉嫩滑口感。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。