西洋菜的主要价值有什么

西洋菜，一个很洋气、很高大上的名字，它原产欧洲大陆，而其他地方也有。西洋菜有很丰富的营养价值、药用价值以及膳食价值。那么你知道西洋菜的主要价值有什么吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

西洋菜是什么

西洋菜，别名豆瓣菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原产欧洲，我国、印度和东南亚很多地区都有·。中国以广州、汕头一带和广西栽培较多，北方地区又从欧洲引进大叶优质品种，利用旱地种植或无土栽培，已较大面积开发利用。

西洋菜的主要价值

营养价值

西洋菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高，每1毫克 鲜嫩茎叶中含147微克。含有丰富的维生素及矿物质，每100克 鲜样中含还原糖0.42克，蛋白质1.06克，纤维素t.09克，胡萝小时素4.67毫克，维生素岛0.17毫克，维生素C 80～124毫 克，钾308毫克，钠15.2毫克，钙43～121毫克，镁11.5毫 克，磷19.5毫克，铜0.05毫克，铁1.03毫克，锌0.12毫克， 锰0.15毫克，锶0.7毫克，硒1.29毫克。

药用价值

国外的研究资料报道，西洋菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。我国医学认为，西洋菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方国家和我国广东人民认为,西洋菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为西洋菜是一种极好的儿童食品。西洋菜还可以有效预防“自由基”的积累，锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。

膳食价值

食用方法

西洋菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火锅和盘菜的配料，作汤粉和面条的菜料、汤料。广东及海外华人最喜欢的食法是用特殊的鲜香风味。北方的美食店还用西洋菜做饺子馅，但必须去除过老的下段，否则吃起来会粗糙如草。西洋菜不耐贮藏，宜鲜食。

食疗偏方

1.可以治口干咽痛、烦躁胸闷：西洋菜500克，猪排骨200克，煮汤吃。

2.可以治肺热咳嗽、痰少口干：西洋菜500克，猪肺300克，南杏仁15克，煮汤食用。

3.治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘：西洋菜500克，蜜枣6颗，用清水适量共煮汤，煮熟后加盐调味食用。

西洋菜猪骨汤的做法

猪桶骨、西洋菜一把、生姜两片(也可以根据个人爱好加鲜甜玉米、胡萝卜)。 调味料∶ 盐一茶匙(根据汤水把握量)， 猪骨(最好用是桶骨，其实也可用扇骨或猪脊骨、肥瘦的猪肉都可以)洗干净，记得飞水。

1、猪骨过水后，加水小火煲40分钟左右。

2、下蜜枣，西洋菜洗净大的用手掰扯短，整条也行，放入汤中。

3、再滚又转小火十几二十分钟落盐就好了，蜜枣不要放多了，汤里只要淡淡的若有若无的一丝甜味才好喝。

功效

起到清热、祛肝火、滋阴的效果。

家常做法

主料：猪大骨头

辅料：豆瓣菜、胡萝卜、甜玉米、蜜枣

调料：食盐

做法

1、西洋菜，胡萝卜洗净，将胡萝卜和甜玉米切大块。

2、猪骨买的时候让档主切大块，回来洗净。

3、锅里加水，加入猪骨烧开，撇去浮沫。

4、再将所有材料入锅烧开，文火炖2小时。

5、炖好后加点盐调味就可以了。