简易焦糖鸡蛋布丁的家常做法图解

这道焦糖鸡蛋布丁的做法简单易学，不妨自己在家做来吃，是很美味的甜点。下面一起来看看焦糖鸡蛋布丁的简易做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作简易焦糖鸡蛋布丁的食材

简易焦糖鸡蛋布丁的做法步骤

1.模具：做蛋挞葡挞的模具，做小蛋糕的模具、小炖盅、小碗、杯子等都可以，洗干净晾干待用。

2.先将100克左右的砂糖放到小火上的干净锅里炒，不用放水，但是要一直搅拌，不要停顿。

3.待到砂糖烤成黄色糖浆(感觉很滑顺不粘稠)，加入一小勺清水，快速搅拌与糖浆混合后关火。

4.用小勺子把锅里的糖浆分别装在模具的底部，大概有0.3-0.4厘米厚就可以了。

5.所有的模具都装上了一层薄薄的糖浆，晾在一边待用。

6.3个鸡蛋全部充分搅拌待用。

7.熬焦糖的锅里再放入适量的砂糖(比平时喝牛奶的甜度稍淡一点)，小火加热融化之后倒入鲜奶，让糖融入牛奶中，快要沸腾时关火。冷却之后把鸡蛋倒入搅拌均匀即可。

8.混合的鸡蛋牛奶分别装入有焦糖的模具中，放入装有一层水的烤盘。

9.烤箱200度预热10分钟后放入，烤30-40分钟即可初炉，没有烤箱可以用蒸锅或微波炉代替，象蒸蛋花一样操作，味道一样的好。看出炉时黄澄澄的焦糖鸡蛋布丁，咔咔。

鸡蛋最健康的吃法

鸡蛋的做法多种多样，但是每一种做法中保留的鸡蛋的营养价值是不一样的。到底鸡蛋怎么吃最健康?从营养的吸收和消化率来看，煮鸡蛋的营养价值是最高的。一般煮蛋的营养吸收和消化率为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。鸡蛋最佳的吃法是煮和炒，此外，不管哪种做法，最需要注意的是必须要细嚼慢咽，这样才能有效吸收鸡蛋中的养分，使其的功效发挥到最大。

鸡蛋在形成过程中会带菌，未煮熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻，所以不管是哪种做法，鸡蛋都应该经过高温煮熟后再吃。但是煮的时间也不宜过长。鸡蛋煮的时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。另外，切记在炒蛋时鸡蛋应该顺着一个方向搅打，也可以加点水，这样口感更鲜嫩。假如是儿童食用，最好选择蒸蛋羹、蛋花汤，这两种都更容易被儿童消化，更利于儿童的健康。

鸡蛋里的主要营养成份

氨基酸

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

其他微营养素

鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素a、b也很丰富。

脂肪

每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

蛋白质

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。