百香果焦糖布丁的做法图解

焦糖布丁是一款很基础的下午茶甜品，尤其小孩子很喜欢。这款加入百香果酱的做法，味道很香甜可口。下面一起来看看百香果焦糖布丁的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作百香果焦糖布丁的食材

百香果焦糖布丁的做法步骤

1.布丁液材料准备好，其中糖是主材料中的15g，不要搞错了哦

2.鸡蛋加入糖

3.打散即可，不要过度搅拌，否则打发之后会产生过量气泡

4.牛奶微波炉加热至微热，然后加入百香果酱，混合均匀即可

5.牛奶全部倒入蛋液中

6.混合均匀即可，不要过度搅拌。此时布丁液表面会有很多气泡

7.布丁液过筛3次，可以去除气泡

8.过筛好的布丁液放入冰箱冷藏，静置30分钟左右

9.此时我们来制作焦糖，辅料中的糖和水

10.糖、水倒入锅中，记得用不粘锅。中小火熬

11.熬糖的时候我们来准备给布丁碗涂黄油

12.只需要切一小块黄油，把布丁碗内壁擦一遍即可，这是为了方便脱模

13.焦糖熬至变色，焦黄色即可关火

14.把焦糖倒入涂好黄油的布丁碗中

15.此时静置好的布丁液从冰箱取出，缓慢倒入碗中

16.碗口包上锡纸，反正水汽滴落进碗中

17.事先把锅中水烧开，放入布丁碗，然后中火烧开，之后小火10分钟。时间如何定，要看你的碗多大，布丁液的量多少而定。关火之后闷10分钟再取出

18.布丁自然冷却后放入冰箱冷藏，之后把布丁碗倒扣在大餐盘上即可脱模

19.我们来尝一口吧

20.很细腻、很香甜哦，此配方中的糖量我已经减少了很多，所以甜度适中

百香果的皮可以吃吗

百香果的全身都是宝，它的果肉跟籽都是可以吃的，它的果皮也是有用的哦!百香果的果皮可以用来可提取果胶，是食品加工的优良稳定剂和增稠剂。你知道吗?其实，百香果的皮也是可以吃的!

不过这个吃并不是说直接食用，因为百香果的皮比较硬，所以直接吃到肚子里也消化不了，一般是用来入药或者是煲汤、泡茶，通过高温将百香果皮的营养成分析出来。虽然百香果的皮可以吃，不过日常人们食用还是比较少的，它的果肉及果汁已经含有丰富的营养，不需通过果皮补充营养。亲们可以根据自己的需要决定吃不吃果皮。

百香果的挑选方法

百香果色、香、味、营养俱全，它富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份，不论是直接食用抑或榨成果汁、做成果酱都十分美味。百香果价格不高，根据不同质量5~15元一斤。虽然价格亲民，但我们买的时候还是要仔细挑选才行，那么怎样的百香果才是优质的呢?

市场上百香果有黄果和紫果两个品种，紫果比黄果更香一些，部分营养成分也更高。一般选购的时候，挑选果子比较重，表皮有些干皱的更香甜多汁!另外，通过看外观、看果肉、看风味可以判断百香果是否优质哦!

1、 看外观。比较好的百香果个头均匀，颜色较深，在山上种植的百香果一般呈紫色，而且平地种植的则为深红色，个头稍大。通常山上种的百香果更加好吃。

2、 看果肉。好吃的百香果果肉是深黄色的，如果肉骨是浅黄色，那味道口感就没那么好。一般山上种的百香果果肉是深黄色的，山上种的百香果比平地种的要好吃。

3、 百香果需要具备3个特质才能算得上优良，酸、甜、香是反映百香果是否高质的基本要求，如果香味不够浓郁，就表明不是那么好。