青菜炒年糕怎么做好吃

炒年糕时加上一些青菜，可谓是完美。那么，青菜炒年糕的做法是怎样的，下面小编为你整理了一些青菜炒年糕的做法。

青菜炒年糕的配料

年糕 鸡汤

青菜

辅料

色拉油 鸡精

青菜炒年糕的步骤

1. 先把年糕切成小块。

2. 青菜清洗干净。把青菜切好。

3. 热锅后再放入色拉油.放入青菜煸炒。炒到青菜焉了后就可以了。把炒好的青菜放在碗里备用。

4. 锅中放入水。加入鸡汤。放入年糕开始煮。

5. 放入盐调味。煮到年糕软了后就可以了。这中间要翻动年糕，防止年糕粘住锅底。

6. 加入刚才炒过的青菜。再煮两分钟让青菜和年糕彼此更入味。加入鸡精就可以出锅了。

年糕的历史

年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江宁波余姚河姆渡遗址(余姚河姆渡母系氏族社会遗址)中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子，这说明早在七千年前我们的

祖先就已经开始种植稻谷。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱 《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗。到明朝、清朝的时候，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。