青菜怎么炒色泽好看

这道香菇炒青菜是以香菇、青菜和胡萝卜搭配在一起，用蚝油做酱汁，味道鲜美美味食材。香菇炒青菜不仅色泽和口感丰富，还健康好吃，很下饭的素菜!下面小编为你整理了一些炒青菜的做法。

青菜怎么炒色泽好看

炒青菜旺火快炒，不要盖锅盖，即不会变色。如果是将青菜焯水，水开后在水中加入食盐，然后将青菜焯熟，青菜也不变色。

炒青菜的配料

香菇200克 青菜500克

辅料

胡萝卜150克 姜 5克

蒜3瓣 盐2克

蚝油 15ML 玉米淀粉

炒青菜的做法步骤

1. 准备食材：嫩绿的上海青，可以用其他的青菜，胡萝卜削皮切片，姜蒜剁成蓉

2. 这块切菜钻板和刀是宜家的产品，非常好用，这刀用来切肉很棒，可以切得很薄。

3. 青菜洗净切厚的青菜头，这部分要炒久点，另外这部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，这也是为了好看些。

4. 把盐、蚝油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌匀

5. 炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉

6. 放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒

7. 放少许水焖一会儿

8. 再放入准备好的青菜，大火翻炒

9. 青菜炒至断生，放入调好的酱汁

10. 食材吸收酱汁的味道，烧沸酱汁后即可盛碟上桌

11. 宜家的大餐盘非常实用非常美

炒青菜的小贴士

1 蚝油能提升香菇的鲜美

2 酱汁放入玉米淀粉会让食材看起来油亮亮的，色泽更好

3 制作素菜要爆香姜蒜蓉，这能提升蔬菜的清香