青菜炒年糕怎么炒

在南方某些地方，逢年过节桌上都少不了香糯四溢的青菜炒年糕。下面小编为你整理了一些青菜炒年糕的做法。

青菜炒年糕的配料

瘦精肉30g年糕200g

小青菜100g香干10g

香菇10g香肠

青菜炒年糕的做法步骤

1. 年糕切片后浸在水里备用，肉精肉切条用料酒腌制一会，其他佐料切片备用即可。

2. 起油锅，等油七八分熟先放瘦精肉煸炒，肉变色后再一次放入其他佐料翻炒。

3. 随后放入青菜，炒至青菜失去水分，放入年糕同时加少许料酒快速翻炒。炒至年糕变软，放盐炒匀即可出锅。

青菜炒年糕的小贴士

年糕一定要用慈城的水磨年糕，香糯不粘牙，最好是散装手工制作的，市场没有也可用包装的那种。但是，一定要是慈城的。