爆炒肥肠的家常做法

肥肠的吃法很多样，这道爆炒肥肠，用青椒爆炒，香鲜微辣，口感劲道，是非常下饭的款美味佳肴哦。下面小编为你整理了一些炒肥肠的做法。

炒肥肠的配料

肥肠300g 辅料青椒适量 红椒适量 姜 适量 蒜子 适量葱适量 干辣椒 适量料酒 适量酱油 适量盐适量白糖 适量胡椒粉 适量麻油 适量

炒肥肠的做法步骤

1.首先将肥肠切段、青椒切菱形片、红椒切菱形片、姜切片、蒜子切片、葱白切段、干辣椒切节。

2.锅中放入油，下入姜片、蒜片、干辣椒、葱白段煸香。

3.再将肥肠倒入锅中，翻炒至肥肠变熟，然后淋入适量料酒、酱油调色去味，加半勺盐、少许白糖，撒上胡椒粉提味。

4.均匀翻炒后，倒入青椒、红椒，翻炒片刻，滴入几滴麻油提鲜，装盘即可

炒肥肠的其他做法

材料

预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个

做法

1、预煮大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块。

2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。

3、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。

4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。

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