爆炒肝尖的家常做法

爆炒肝尖，青椒无论在营养和搭配的口感上，都是绝佳的选择，炒出来的猪肝鲜辣可口，脆嫩清香，是日常餐桌上的一道佳品下面小编为你整理了一些爆炒肝尖的做法。

爆炒肝尖的配料

猪肝180g青椒1个辅料葱适量 姜适量 盐适量 生抽适量 淀粉适量 料酒少许白醋少许

爆炒肝尖的做法步骤

1.猪肝放入大碗中

2.加白醋、清水浸泡半个小时

3.捞出切成约0.5cm的厚片

4.用水洗至无血水

5.姜切细丝

6.切好的猪肝沥干水分，加入盐、姜丝

7.倒些许生抽、料酒

8.再加些淀粉

9.拌匀腌制十分钟

10.热锅温油，倒入腌制好的猪肝

11.炒至变色后盛出备用

12.青椒洗净去蒂去籽切斜刀块

13.葱切葱花

14.锅内倒些许油爆香葱花

15.再放入青椒块

16.最后倒入炒好的猪肝，加少许盐翻炒均匀即可出锅

爆炒肝尖的小贴士

①因为猪肝中残存着不少有毒血液，所以一定要清洗干净

②炒猪肝前可用白醋腌一下，因为白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味

③炒猪肝火候要大油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味

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