法式焦糖布丁的家常烤箱做法

这道法式焦糖布丁是很受欢迎的甜点，其实做法也不难，朋友们在家也可以用烤箱制作出来的。以下是法式焦糖布丁的做法介绍，欢迎阅读!

制作法式焦糖布丁的食材

法式焦糖布丁的做法步骤

1.40克白糖。

2.40克清水倒入奶锅中熬制焦糖。

3.把焦糖熬制金黄色还深一点即可关火，千万不要熬过了，不然那样的焦糖会很苦的。

4.把熬制好的焦糖倒入布丁杯。

5.制作布丁液，将25克白糖倒入250ml牛奶中，用小火略煮至白糖融化，然后晾至完全冷却。

6.2个鸡蛋打散倒入完全冷却之后的牛奶里，这样就成了布丁液了，如果家里有香草精的话可以放几滴香草精哦，这样做出来的布丁味道更正宗哟，我忘记放了，嘿嘿。

7.把布丁液过滤几次，这样烤出来的布丁口感更细腻。

8.把布丁液倒入布丁模中，烤盘中放水蒸烤。

9.160度倒数第二层，上下火烤约40分钟。

10.烤好的布丁，哇哦，我开始流口水啦，第一次做布丁啊。

11.脱模之后倒入碟子中的布丁，是不是好可爱啊，好Q好Q，哈哈，尝一口味道，真的不错呢。

焦糖的简介

焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。

焦糖的生产技术是困难的，在国外也被视为高科技产品，其生产工艺被严格保密。美国可口可乐之所以能风行全世界一个世纪，国际市场占有率独占鳌头，与他拥有耐酸焦糖技术是分不开的。

现在我们了解到，醋、酱油为什么会呈现黑色，主要是焦糖的功劳。而焦糖是天然的食品添加剂，大家可放心食用。

焦糖的做法

焦糖的做法如下：

1.把砂糖和30克水放入锅中，稍稍用勺子搅拌均匀，放到炉火上加热，加热时不要搅拌。

2.煮时要随时观察，沸腾后表面气泡会很多很大，但随着水分的减少气泡也会变少变小，待水的边缘呈现淡淡的黄色，把火力调到最小，这时可以晃动一下锅子，观察糖浆的颜色。

3.待糖浆变成琥珀色或棕褐色时、并闻到香甜的焦糖味，这时加入热水，搅拌均匀，关火即可。

熬焦糖的时候为了避免糖出现结晶的现象，我们可以在糖和水混合时，用勺子稍稍搅拌，开火熬制过程中不再搅拌了。如果有糖粒附着在锅壁上，可以用毛刷沾水在锅壁上从上往下方刷几下，这样糖粒可顺着水流带到锅里。

在熬焦糖时，必须要注意一定要选择砂糖，砂糖比白糖更纯净，熬制出的焦糖会更好。在制作过程中，一定要防止粘锅。