爆炒鸡的做法家常

鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，双椒爆炒鸡肉丝，香辣爽口，色泽亮丽，鲜香美味，特别下酒下饭哦。下面小编为你整理了一些爆炒鸡的做法。

爆炒鸡的配料

鸡肉200g 红椒200g 青椒200g 辅料油适量 盐适量 味精适量 酱油适量 大蒜子适量

爆炒鸡的做法步骤

1.青红椒洗净去籽切丝

2.鸡肉是熟的，撕成丝

3.大蒜子去皮切碎

4.锅烧热，放少许油

5.放蒜蓉煸香

6.放入青红椒丝翻炒

7.放盐

8.放味精

9.放酱油

10.放入鸡肉丝翻炒

11.翻炒均匀

12.盛出，就做好了

爆炒鸡的其他做法

1，鸡脯肉切细丝后用料酒、蛋清、淀粉、少量的盐码味腌制备用;青、红椒洗净去籽切细丝备用;姜切细丝，蒜切成蒜末备用;

2，锅中放入足够多的清水(能末过肉丝)，水开后将腌制好的肉丝倒入开水中滑散，变色后立即捞出沥干;

3，倒掉焯过肉丝的水，洗净炒锅，烧热锅，放入油，5成热(手放在油上方能感觉到明显的热气)时将蒜末、姜丝放入炒出香味;

4，放入焯过的鸡丝炒散;

5，加入青、红椒丝翻炒均匀断生;

6、用盐、鸡精调好味以后调好味后，用湿淀粉勾薄芡即可出锅。

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