爆炒鸡块的做法图解

鸡块是很多人喜爱吃的食物，这类食物含有丰富的蛋白质，吃鸡块对身体没有任何影响，而且长期的选择这样食物，也利于身体各方面发展，下面小编为你整理了一些爆炒鸡块的做法。

爆炒鸡块的配料

鸡翅中10个 辅料油500g 盐1茶匙 料酒2茶匙 生姜20g 酱油1.5茶匙 大蒜1头 八角2个 小葱适量 青椒适量

爆炒鸡块的做法步骤

1.用刀子把鸡翅中两端的筋膜切断，并把两鸡骨间两端的连接筋膜切断。

2.握住鸡骨用力旋转几下，抽出鸡骨使鸡翅中成一肉球。

3.依次把鸡翅中的鸡骨抽出，放入生姜片、1茶匙酱油、半茶匙精盐、料酒，翻拌后腌渍30分钟。

4.青椒洗净后切斜段，蒜瓣用刀拍散。

5.锅里倒入油，烧至6、7成热时放入腌渍好的鸡翅球小火炸至颜色金黄，捞出控油备用。

6.炒锅里倒入2茶匙油，放入生姜片，八角爆香。

7.放入鸡翅球、葱段大火翻炒出葱香味。

8.倒入切好的青椒段、拍散的蒜瓣，调入半茶匙酱油、半茶匙精盐大火爆炒至鸡翅球与青椒段颜色油亮

爆炒鸡块的小贴士

炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.

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