爆炒排骨的家常做法图解

爆炒排骨色泽褐红，豉香与鲜椒的清香融为一体，使排骨更香更有嚼头。很容易做哦!喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧!下面小编为你整理了一些爆炒排骨的做法。

爆炒排骨的配料

鲜排骨350g辅料油适量 盐适量姜适量 青椒1个白砂糖适量 蒜适量豆豉适量 生粉适量 豉油适量 清水适量

爆炒排骨的做法步骤

1.排骨洗净(买时可叫卖家将排骨切成小块)，沥干水份，加入适量盐调匀。

2.将青椒、蒜、姜切碎。

3.将生粉、豉油、糖、水做成芡汁。

4.锅中放入油，放入豆豉、姜、蒜、青椒爆香。

5.倒进排骨。

6.翻炒入味。

7.继续翻炒，倒入芡汁，等到排骨熟透，汁水收干。

8.出锅装碟。

爆炒排骨的小贴士

排骨放入锅时要用大火，翻炒加入芡汁时转中火炒制，应炒透，这样风味才佳。喜欢辣椒的可以多放青红辣椒。

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