爆炒虾尾的做法解析

炒虾尾的做法有哪些呢?虾尾也就是我们所说的小龙虾，这种虾肉美食在我们的生活中是非常受欢迎的，下面小编为你整理了一些爆炒虾尾的做法。

爆炒虾尾的配料

龙虾尾400g 洋葱1/2个 辅料盐3勺干辣椒1个 鸡精适量 姜1块葱1根花椒适量 生抽适量 老抽适量 十三香适量

爆炒虾尾的做法步骤

1.把龙虾尾用酒和盐水浸一下， 个人感觉有去腥去肟的作用

2.把大葱，生姜，花椒，辣椒炒香。

3.放入龙虾尾同炒，炒个一两分钟，龙虾尾变色后，加入洋葱，加入一小勺生抽和老抽，再加入适量的盐，十三香，还有温水。

4.起锅前再适量放点鸡精调味，再放点葱增色

爆炒虾尾的其他做法

先清洗泥沙。用水冲几次后，看着水逐渐清亮，然后是去掉肠子，掐住虾尾中间那一扇就拽出来了。再用盐水反复浸泡几次。然后下锅。做法如下：

1、菜油加一袋冷锅鱼(或火锅鱼)作料，超市有卖现成的。重庆的比较好吃。放进大把干海椒(偶是四川人，吃得辣，尤其喜欢在一堆红辣椒里找虾的感觉)，一小把花椒，还有蒜和姜片。炒香

2、下虾尾。翻炒，炒的时候放进葱节，少许料酒及胡椒粉。

3、待炒个十多分钟，虾的颜色变为红色后，加进切成4cm左右长款的洋葱块和青菜椒块。

4、再炒一会，尝尝味道。觉得有点咸了，又加了点糖进去。恩，这下好了。

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