北京炒肝做法

猪肝为主料做出的这道北京的特色小吃炒肝，里面还有丰富的维生素北京炒肝,另外猪肝的蛋白质含量也是非常充足的。下面小编为你整理了一些北京炒肝的做法。

北京炒肝的配料

主料

肥肠250克 猪肝150克

胡椒粉适量 料酒1大勺

花椒粉适量 老抽1小勺

生抽1大勺 盐适量

大蒜1头 淀粉适量

北京炒肝的做法步骤

1. 大肠用热水洗净后，下冷水锅放少许花椒粉煮开。

2. 猪肝泡水后切片。

3. 焯水后的大肠加老抽辣椒胡椒粉和适量水用高压锅卤熟，开锅响后小火继续二十分钟。

4. 卤好的大肠切片备用。

5. 锅内放水烧开后加切好的大肠和猪肝煮熟，放盐和胡椒粉调味。6. 调入地瓜粉水，要稠点，关火后放入蒜末。

7. 煮好的炒肝。

8. 再来一碗。

北京炒肝的小贴士

炒肝的肝脏是多种多样的，黄沙肝、油肝以及血肝等都是经常食用的，经常吃猪肝可以有效的促进身体毒素的排出，在做菜的时候可以搭配菠菜等食用，能够给身体补血，具有保健的作用。

1.北京炒肝正宗做法

2.北京炒肝的做法

3.炒肝尖的家常做法图解

4.炒肝尖的好吃做法

5.炒猪肝的家常做法图解