炒大肠的做法_炒大肠怎么炒才好吃

炒大肠虽然做法比较麻烦，但是猪大肠有治疗便秘，痔疮，止血等功效呢，所以这道菜不仅好吃而且好处多多!下面小编为你整理了一些炒大肠的做法。

炒大肠的配料

猪大肠500g 辅料红辣椒80g 蒜瓣15g 姜6g 青蒜10g 盐2g 酱油1ml 蚝油5ml 米酒15ml 胡椒粉1g 味精1g茶油100ml

炒大肠的做法步骤

1.红辣椒滚刀切小块。

2.蒜瓣用刀拍扁切碎。

3.姜切末。

4.青蒜切段。

5.猪大肠清理干净切成长约一厘米的段。

6.炒锅烧开水，将大肠焯烫至卷起。

7.倒出沥干水分。

8.炒锅热油，倒入大肠爆炒。

9.加盐、酱油、蚝油、味精，烹米酒炒匀出锅待用。

10.洗锅重新热油，倒入红辣椒、姜蒜碎，加少许盐炒熟。

11.加大肠同炒均匀。

12.撒青蒜、胡椒粉。

13.炒匀出锅。

炒大肠的小贴士

1、猪大肠上的油一定要清理干净。

2、焯5分熟，切忌不要太过火。

3、全程大火爆炒，大肠不要炒太长时间，否则会老，有韧性。

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