炒大虾做法_炒大虾的家常简单做法

炒大虾一道容易操作，食材也易得，香脆又富含营养的一道海鲜，爱吃海鲜的你绝对不能错过，下面小编为你整理了一些炒大虾的做法。

炒大虾的配料

主料去皮蚕豆150g 虾仁160g 辅料油适量 盐适量 腌红椒30g 小葱2根 姜10g

炒大虾的做法步骤

1.提前1-2天将干蚕豆泡上。

2.材料图：虾仁、蚕豆、腌红椒、葱和姜

3.将泡开的蚕豆剥壳，煮熟断生备用。

4.腌红椒、葱和姜切好备用。

5.大虾去壳，从背部剖开，挑出黑线。

6.将处理好的虾加点盐腌10分钟。

7.锅里放油，烧大热，下入葱姜和虾仁。

8.快速翻炒，当虾仁变色，加胡椒粉调味。

9.然后将煮熟断生的蚕豆米入锅翻炒均。

10.加入腌红椒翻炒均。

11.最后起锅前再撒点小葱。

炒大虾的小贴士

1.这是一道快手菜，油温要高，快速翻炒几下就好了。

2.蚕豆米要先煮熟断生，一是可以去除豆味，二是减少烹饪时间，这样与大虾一起炒，大虾才不会老。

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