免烤抹茶布丁的家常做法教程

这道抹茶布丁是一款不需要烤箱也能自制出来的简单快手的甜点，做法好吃又易做，赶紧学起来吧。下面一起来看看免烤抹茶布丁的做法介绍，希望对你有帮助!

制作免烤抹茶布丁的食材

免烤抹茶布丁的做法步骤

1.在锅上放入糖和2大匙水，略拌一下，打开电磁炉，用“匀火”模式600瓦火力煮焦糖。

2.待焦糖达到理想的颜色后，关火，迅速加入2大匙热水，将锅子前后摇动一下使入混合均匀，趁热倒入模具中。

3.抹茶粉加50ml牛奶，用茶筛打匀，备用。

4.鸡蛋打散，但不要打起泡。

5.牛奶加细幼砂糖，用“匀火”400瓦煮至糖融化、牛奶微沸的状态后关火。

6.分次缓缓入加入到蛋液中，边加边搅拌。

7.再加入抹茶液，混合均匀。

8.将混合好的布丁液过筛。

9.将抹茶布丁液倒在模具中，放入笼屉中。

10.先用电磁炉烧开一锅水，待水开后火力转成120瓦，放入笼屉，盖好盖子，蒸6〜7分钟后，马上取出放凉。

11.待蒸好的抹茶布丁晾凉后，放入冰箱冷藏4小时左右再取出脱模食用。

12.将脱模刀插入布丁和模具之间，沿模具划一圈，轻轻晃动模具使空气进入模具和布丁之间。将盘子盖在模具上，按住模具翻转使布丁模倒扣在盘子上，轻拍模具使布丁膜模。可加适量蜜红豆一起食用。

免烤抹茶布丁的制作小贴士

1､焦糖的焦化程度需要自己把握，焦糖的味道很大一部分决定了布丁的风味。多试验几次，找出你最爱的焦化程度。

2､我用的是美的电磁炉，请你根据自己的电磁炉模式，适当调整做法。

3､煮焦糖时最后加热水的步骤，焦糖会四处喷溅，请注意安全。

抹茶粉能直接泡水喝吗

不能直接用开水冲。先用一点开水调膏，就是抹茶粉里加一点点水调成没有结块颗粒的细腻糊状，再慢慢加一点点水逐渐调成液体，最后加入你要冲的全部开水。不能用冷水调浆，会加速抹茶氧化变色。不调浆的话单用水冲会有大量结块。冲好的抹茶尽快喝完，凉了以后会凝结在水底形成一层无法再冲开的物体。要做成东西的话，可以尝试做海绵蛋糕或戚风，饼干或软土司，不适合做太甜腻，清甜最配抹茶。

用抹茶通常按照日本茶道的方式饮用，需要遵循一系列复杂的规则。

基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温(不是沸腾)水，然后搅拌均匀(传统上使用茶筅)。

在日本茶道中，“浓茶”用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状。“薄茶”用2克抹茶，加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫，非常美丽，爽口。