自制焦糖布丁的烤箱做法

焦糖布是很好吃的一道布丁，其实做法并不难，在家用烤箱也可以自制出来的，不妨尝试一下。下面一起来看看自制焦糖布丁的的做法介绍吧，希望对你有帮助!

自制焦糖布丁的食材用料

自制焦糖布丁的做法步骤

1.准备材料

2.牛奶加入砂糖小火加热至砂糖融化关火

3.放温后加入两个鸡蛋搅拌均匀

4.把蛋奶液过筛3次

5.过筛好的蛋奶液静止20分钟左右

6.焦糖：水加砂糖中小火煮

7.煮到冒泡泡继续煮

8.直到出现微黄立刻关火

9.把煮好的焦糖倒入布丁碗

10.加入蛋奶液

11.烤盘里装热水

12.放入烤箱中层上下火160度30分钟，转180度10分钟13.烤好的布丁14.这个是脱模后的布丁，倒扣在盘里轻拍下碗底就可脱模

焦糖粘锅的清洗方法

糖浆锅会很难清洗，可以加些水再加热，表面盖个湿毛巾，等水开了再刷洗就很容易了。使用厚底的锅更适合熬制焦糖，不锈钢、铜锅等都很好用，太薄的锅底很容易糊锅。另外熬制糖浆时，选用小锅会非常好用，家庭制作焦糖因为分量少，大锅底的会沾粘很多糖浆，浪费原料。

一旦出现焦糖粘锅现象，大家一定要注意不可用不锈钢丝去刮，以免影响到锅的寿命，采取以上的方法就可以清洗干净。

焦糖的做法

1.把砂糖和30克水放入锅中，稍稍用勺子搅拌均匀，放到炉火上加热，加热时不要搅拌。

2.煮时要随时观察，沸腾后表面气泡会很多很大，但随着水分的减少气泡也会变少变小，待水的边缘呈现淡淡的黄色，把火力调到最小，这时可以晃动一下锅子，观察糖浆的颜色。

3.待糖浆变成琥珀色或棕褐色时、并闻到香甜的焦糖味，这时加入热水，搅拌均匀，关火即可。

熬焦糖的时候为了避免糖出现结晶的现象，我们可以在糖和水混合时，用勺子稍稍搅拌，开火熬制过程中不再搅拌了。如果有糖粒附着在锅壁上，可以用毛刷沾水在锅壁上从上往下方刷几下，这样糖粒可顺着水流带到锅里。

在熬焦糖时，必须要注意一定要选择砂糖，砂糖比白糖更纯净，熬制出的焦糖会更好。在制作过程中，一定要防止粘锅。