爆炒藕丁的做法简单步骤图解

藕丁中含有丰富的食疗价值，营养丰富，爆炒藕丁是简单的家常做法，美味又健康。下面一起来看看爆炒藕丁的做法介绍吧，希望你喜欢!

爆炒藕丁的食材准备

爆炒藕丁的做法步骤

1.莲藕去皮洗干净。

2.莲藕切成丁用冷水浸泡。

3. 胡萝卜、青椒切成丁。

4.起油锅，胡萝卜入锅过油。

5.青椒入锅过油后盛出。

6. 再起油锅，葱姜入锅煸香后，藕丁入锅炒。

7.胡萝卜、青椒入锅炒。

8.加盐、味精炒。

9.炒均匀即可出锅装盘。

爆炒藕丁的小贴士

莲藕切后用冷水浸泡，可以避免变色。

不要用铁锅炒莲藕，也可以避免莲藕变色。

此菜清淡爽口，不宜添加色重、味重的调味品。

藕的营养价值

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

5.藕中富含着蔬菜中很少见的维生素B12，爱漂亮的女孩子知道吗它还是美容美发的佳品呢，所以多吃很有营养价值的哦。

一般人群均可食用。老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。藕性偏凉，产妇不宜过早食用。