炒年糕的做法步骤图解全过程

炒年糕有很多种的做法，不同的做法有不同的口味。下面一起来看看炒年糕的做法介绍吧，希望你喜欢!

炒年糕的食材准备

炒年糕的做法步骤

1.准备年糕半袋

2.尖椒胡萝卜切片，准备辣椒酱两大勺，豆瓣酱一勺

3.冷水加一勺盐，放入年糕同煮，锅开煮四五分钟，捞出过凉水控干备用

4.倒油，油热放入煮好的年糕煎至表皮发黄

5.加入蒜蓉辣酱及豆瓣酱炒匀

6.加入胡萝卜及尖椒同炒，注意翻炒，小心粘锅

7.倒入和年糕平行的水，熬至汤快干即可，不需另外放盐

8.第一次做，味道还不错

小贴士

年糕用盐水煮一下更劲道更入味，加酱时要注意翻炒，容易糊锅

年糕怎么炒才能够不粘锅呢

1、为防止年糕粘锅，事先一定要焯过，然后过凉。

2、一定要热锅热油，大火不断翻炒，适量的加点热水，这样炒出的年糕就不容易粘锅了。

3、先炒一些可以出汤的蔬菜，比如：番茄、大白菜等，再放入年糕片。