焦糖炼乳布丁的家常做法图解

这道焦糖炼乳布丁的做法简单易学，而且食材很常见，不妨在家自己做来吃哦。下面跟小编一起了解焦糖炼乳布丁的做法吧，希望你喜欢!

制作焦糖炼乳布丁的食材

焦糖炼乳布丁的做法步骤

1.白糖加凉水混合。

2.放置火上加热，开始大火加热至出现大泡，然后转成小火。

3.至颜色由白转褐关火，迅速倒入开水。

4.即为焦糖液。

5.牛奶中加入炼乳。

6.加入细砂糖。

7.把容器放到火上，加热至糖融化，牛奶不需要沸腾。

8.滴入香草精，盖盖焖5分钟。

9.加入淡奶油，混合均匀。

10.加入焦糖液。

11.布丁液这时了晾到不烫手了，把两个全蛋和一个蛋黄打散，边搅拌边将布丁液缓缓倒入蛋液中。

12.搅拌均匀。

13.过筛两次成为细滑的布丁液。

14.倒入布丁瓶中。

15.盖上锡纸放置于烤网上，烤盘中倒入热水，隔热水进行烘烤。

16.上下火160度，中层，烘烤大约35——45分钟左右。

17.挤上打发好的奶油和糖珠装饰即可。

炼乳可以直接吃吗

炼乳可以直接食用的，但是太甜了，吃了以后觉得嘴里不舒服。建议你把炼乳夹在面包或白面馒头里吃，再加一杯牛奶，作为早餐，还别有风味呢。

炼乳的保存方法

炼乳开盖后一般冷藏就可以保存很久。

因为炼乳是高度浓缩的全脂牛奶，添加了近乎饱和的白糖，当初欧洲人发明如此高浓度的便携奶品，就是为了长期远行既方便携带，又不易变质。因为高浓度的甜品或咸菜，会使细菌细胞的水分被渗透而无法存活，所以炼乳开盖后一般冷藏就可以。

注意事项：炼乳不宜冷冻，冷冻后的炼乳会发生脂水分离，解冻后就不是均匀嫩滑乳液了。