焦糖炼乳布丁的制作步骤图解

焦糖是一直食品添加剂，用来搭配炼乳制作成布丁的做法，是很好吃的家常零食。下面跟小编一起了解焦糖炼乳布丁的做法吧，希望你喜欢!

制作焦糖炼乳布丁的食材

焦糖炼乳布丁的做法步骤

1.白糖加凉水，开火保持中小火。

2.熬至微微变色转小火

3.熬至变色较深关火加入开水。

4.倒入碗中凉凉备用

5.2个全蛋加上一个黄

6.加10g白糖用手动打蛋器打散

7.凉凉的焦糖倒在牛奶里，加入炼乳和鸡蛋液混合。

8.过筛，我用的面粉筛过了2遍，效果很好。我先用的茶漏试过，结果漏不下去。

9.布丁液到进杯里，一共6杯。

10.烤制：上下火160度，中层，水浴法烘烤定时40分钟。 一定要加盖纸或锡纸~

11.时间到后在烤箱放了3分钟后取出布丁

12.表面装饰：淡奶油、草莓

13.全部成品集体照

14.布丁表面细滑，组织细腻，入口香滑。

焦糖炼乳布丁的制作小贴士

1、 一定要加盖纸或锡纸，可保持布丁表面光滑。

2、布丁混合液过筛，可以使布丁口感更细腻。

3、熬制焦糖千万注意火候，时间长糖会发苦。

炼乳可以代替淡奶油吗

炼乳因为是浓缩奶，糖分比较高，一般用炼乳直接涂抹面包、馒头，制作木糠、蛋挞等。

淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。一般用淡奶油制作慕斯、冰淇淋、蛋挞、西式浓汤、意面白酱等。

做蛋糕需要奶油就不能用炼乳。淡奶油没有什么味道，需要自己调味，炼奶比较甜。所以在味道上已经不能代替。