年糕美味做法步骤

年糕是很多人喜爱的美食之一，年糕的营养价值非常高，对人体都非常的有益处，年糕的做法很多很多，下面小编给大家整理的年糕美味做法步骤，希望大家喜欢!

韩国炒年糕

材料：年糕，甜不辣如果没有也无妨，洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱。

做法：

1、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好别炒到熟，接着倒入适量的水，水量是一杯年糕的量是一人份约20小条

3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中

4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!

5、继续煮到滚。接着放入年糕。

6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。

青椒胡萝卜年糕

材料：青红椒各1个，胡萝卜1根，年糕200克，郫县豆瓣酱、油、酱油、盐、葱、鸡精适量。

做法：

1、年糕、胡萝卜、青椒切片。

2、起锅热油爆香葱花，略煸炒胡萝卜。

3、放年糕、郫县豆瓣酱和半碗水。

4、年糕变软时，放青椒，再放盐和鸡精调味收汤。

5、炒年糕装盘后撒少许熟芝麻即可。

排骨年糕

原料：

大排3块，年糕6片，高汤1碗，鸡蛋1只，面粉、淀粉各适量。

调味料：

料酒、生姜末、葱末、白糖、老抽、生抽、盐各适量。

准备工作：

大排洗净，用刀背反复拍至松软，加盐、鸡精、料酒、葱末和生姜末抓匀后腌制入味。

做法步骤：

1、取等量的生粉和面粉掺匀，加鸡蛋、盐和适量清水调成均匀的糊。

2、起个大油锅开火烧着，再把腌好的大排放在糊里裹匀，油热后下入大排用小火炸至定型。

3、炸好的大排捞出放凉，开大火提高油温，将大排再次下入油锅用大火复炸一次。

4、年糕片也放在油锅里炸熟，捞出沥油。

5、高汤倒在小锅里烧开，加老抽、生抽、盐和白糖调好味以后再用水淀粉勾个芡。

6、把炸好的大排和年糕倒入小锅里，裹匀芡汁就行了。

补充说明：

1、大排用小火炸好以后，必须再用大火复炸一次，这样可以逼出大排里面多余的油脂，同时也让大排的外壳更加酥脆，里面的肉质更加鲜嫩。

2、炸年糕的时候不需要用太大的火，开中火把年糕炸到体积明显膨大就可以出锅了。

3、也可以先把炸好的大排和年糕摆盘，最后再把芡汁浇在大排和年糕上面就行了。