蛋挞Egg
Tart,台湾称为蛋塔,挞为英文“tart”之音译,意指馅料外露的馅饼相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie。下面小编给大家整理的关于蛋挞美味做法,希望大家喜欢!

蛋挞做法

材料

主料:鸡蛋2个,蛋黄5个,黄油250克,猪油250克,糖500克,低筋面粉750克,高筋面粉750克,巧克力酱少许。

做法

1.将黄油、猪油快速搅拌2分钟,打软。

2.加入白糖,打匀后一边搅拌一边逐个加入鸡蛋,打匀。

3.倒进低筋面粉打匀后逐个装入挞壳内,再放上烤盘。

4.烤箱调至200℃预热10分钟,放进烤盘烤10分钟。

5.取出待凉后,用巧克力酱在蛋挞上画圈即成。

蛋挞美味做法

材料

A.蛋挞皮材料:低筋面粉100克,黄油15克,植物黄油50克,水50克左右。,B.蛋挞水材料:鲜奶油210克,牛奶160克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克

做法

面粉、黄油、水混合,拌成面团。水不要一下子全倒进去,要逐渐添加,并用水调节面团的软硬程度,揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。

将植物黄油用塑料膜包严,敲打薄一点。擀薄黄油软硬程度和面团硬度基本一致待用。

案板上施薄粉,将松弛好的面团用面棍擀成长方形。与黄油宽度一致,长度是植物黄油长度的三倍。把植物黄

油放在面片中间,面片折过来包住黄油然后将一端捏死。

将面片擀长,象叠被子那样四折,再擀长。第一次四折,再擀开成长方形,然后再次四折。这是第二次四折。用保鲜膜把面片包严,松弛20分钟。再擀长成长方形,然后三折。再擀开,用刀切掉多余的边缘进行整型。将面片从较长的这一边开始卷起来。

将卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷藏30分钟,进行松弛。

松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片,放在面粉中沾一下,然后沾有面粉的一面朝上,放在未涂油的蛋挞模里。用两个大拇指将其捏成蛋挞模形状。

在捏好的蛋挞皮里装上蛋挞水装七八分满即可,放入烤箱烘烤。烘烤温度为230摄氏度左右,烤约二十五分钟。

蛋挞水的做法:

将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀。

把面粉过筛,加入1,拌匀。然后将制成的蛋挞水过滤,倒入蛋挞皮中。

注;[也可以按自己的口味去做蛋挞水。

烤箱以230C度预热5分钟,然后上220C度下230C度,烘烤25分钟左右即可

蛋挞怎么做好吃

材料

蛋挞皮8只我在网上买的,鸡蛋黄2枚,牛奶75ml,炼乳45ml,白糖1勺

做法

1、将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀,加热至糖完全溶解。

2、冷却后加入蛋黄搅匀,蛋挞水就完成了。

3、将蛋挞水倒入蛋挞皮内,不要倒满,防止加热时溢出。

4、放入烤箱内200℃,烤20分钟左右就好了。

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