泡芙的做法有哪些

金黄色的外壳,奶香浓郁的馅料,做起来简单,吃着可口,快乐就在你身边，那么你知道泡芙怎么做好吃吗?下面小编给大家整理的泡芙的做法有哪些，希望大家喜欢!

泡芙的做法

材料

鲜奶440g无盐奶油250g盐巴6g低粉过筛备用350g全蛋液620g

做法

step11

先将材料秤重，使用常温蛋，奶油可换植物油。

step22

将鲜奶，盐巴，无盐奶油加热至沸腾。

step33

把低粉全部倒入煮沸的鲜奶里，快速搅拌均匀成团，持续用小火加热，搅拌至不黏锅即可熄火。

step44

面团微微降温后，慢慢加入全蛋液，少量少量加，每次加入蛋液都要搅拌均匀后才能再次加入。

step55

直到面糊提起呈现三角形即可。

step66

用挤花袋挤出平均大小。

step77

烤箱预热，以上火220下火200烤约30分钟即可出炉囉～

泡芙的好吃做法

材料

鸡蛋 2颗,无盐奶油 50克,水 80克,低/高筋面粉 60克,盐 少许

做法

1、鸡蛋打散、面粉过筛喜欢松软口感者用低筋面粉，反之喜欢脆硬口感者用高筋面粉水、盐、无盐奶油放入雪平锅中煮沸后转小火，马上将面粉全部倒入搅拌要一直不停地搅拌

2、继续搅拌到面粉成团且有点半透明，关火后稍微放凉鸡蛋加入不会变熟的温度，慢慢分数次加入鸡蛋液，边搅拌边加蛋液，加到面团可以慢慢地流动即可将面团放入挤花袋内。将面团挤到铺着防沾烘焙纸的烤盘上，在面团上喷撒少许水。

3、烤箱预热200度C，放入烤箱200度C烤10分钟，190度C继续烤10分钟，180度C继续烤10分钟，看泡芙表皮颜色酌量增减烘烤时间，如颜色已到金黄，则关火焖至温度降低，中间不要开烤箱门，以免温度落差过大，导致于泡芙扁塌。

4、烘烤完成的泡芙放凉后可加入自己喜爱的内馅，即完成此道料理。

奶油泡芙的做法

材料

奶油泡芙用料：，水：1/4杯4大匙，奶油：40克，高筋面粉：50克，全蛋液：90克蛋2个，奶油布丁馅用料：，蛋黄：2个，牛奶：1杯，白砂糖：50克，玉米淀粉：32克，奶油：12克

做法

泡芙的做法：

水和奶油放小锅里，用小火加热煮沸，

加入过筛的高粉，搅拌均匀成团，熄火，

稍凉两分钟后，加入打散的蛋液，要一匙一匙加，搅拌均匀了再加第二匙，所有蛋液加完拌匀就是面糊，

在烤盘上抹一层薄薄的奶油，用勺子将面糊分成十个小堆，注意要留有空隙，面糊烤焙时会膨胀，粘连在一起就外表不漂亮啦，

烤箱预热220度，放在烤箱下层，烤约30分钟。

奶油布丁馅的做法：将蛋黄打散，与牛奶、砂糖、玉米淀粉一起搅拌均匀，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止糊锅，等汁水浓稠时熄火，加入奶油一起拌匀。

将烤好的泡芙横切一刀，填入奶油布丁馅，美味的奶油泡芙就做好啦!

小诀窍

烘焙泡芙的时候,中途不能打开烤箱门,会影响泡芙膨胀成型,可以通过烤箱门玻璃观察,面糊表面不再冒细小的水泡,就说明烤好了